Alho francês – Propriedades e indicações terapêuticas
O alho francês, cientificamente, conhecido como Allium porrum pertence à família Alliaceae, a mesma da cebola e do alho, tendo por isso propriedades comuns, algumas delas bastante benéficas para a saúde.
Também é vulgarmente conhecido por “alho porro“.
Normalmente atingem os 25cm de comprimento e os 3 a 5cm de diâmetro. o seu sabor é parecido com o das chalotas mas é mais doce. para as pessoas que acham o seu sabor muito intenso estas devem comprá-lo fresco, já que com o passar do tempo o sabor do alho intensifica.
À medida que o alho francês envelhece, adquire um leve sabor a madeira.
Existem duas variedades para plantar: alho-francês de verão que é plantado com vista a uma colheita rápida; e o alho-francês de inverno que é geralmente colhido até à primavera seguinte ao ano em que é plantado. As variedades de verão são geralmente de menor porte e têm um sabor menos intenso.
Na antiguidade, os alhos franceses foram muito apreciados pelos gregos e romanos e especialmente venerados pelos seus efeitos benéficos sobre a garganta. Diz-se que o imperador romano Nero comia alho francês, todos os dias, para ficar com a voz mais forte devido a uma legação do filósofo grego Aristóteles. Este justificava a voz clara das perdizes devido a uma dieta de alho-francês.
Pensa-se que foram os romanos quem introduziu os alhos franceses para o Reino Unido, onde estes foram capazes de florescer já que suportavam o frio.
No País de Gales, o alho francês, é um símbolo nacional fazendo parte dos rituais do dia de S. David, altura em que é tradição os galeses envergarem a planta. Segundo a mitologia S.David ordenou aos seus soldados galeses que envergasse o alho francês nos seus elmos durante uma batalha, bem sucedida, contra os saxões, em 1620, que terá ocorrido num campo de cultivo desta planta.
Shakespeare refere esta tradição na sua peça Henrique V, em que este diz a Fluellen que está envergando o alho francês:”for I am Welsh, you know, good countryman” (“porque sou galês, bem sabes, caro compatriota”)
Propriedades e indicações terapêuticas do alho francês
- rico em Vit. C e B6
- anemia
- fonte de ácido fólico
- elimina o ácido úrico
- artrite úrica / gota
- gripes e constipações
- descongestiona as vias respiratória
- sinusite
- desinfectante
- digestiva
- estimulante
- expectorante
- laxante
- bronquite
- alcalinizante
- diurético
- prisão de Ventre
- problemas urinários
- as suas fibras são benéficas para o intestino
- estimulam o funcionamento dos rins
- culinária: sopas, gratinados, cozidos e assados
Contra-Indicações:
Evitar em casos de úlceras e gastrites
