Vinho caseiro de pêra

Todos as frutas açucaradas podem produzir vinho, como é o caso das pêras.

 

Ingredientes

  • 1 taça de pêras 
  • 12 passas
  • 2 taças de açúcar
  • 10 taças de água a ferver
  • 1/2 colher de chá de fermento
  • ! garrafão de vidro grande
  • 1 balão
  • fita-cola / adesivo
  • termómetro de cozinha

 

vinho-de-pera

 

Comece por pôr a água a ferver.

Retire os caroços das pêras e corte-as aos pedaços.

Ponhas os pedaços de pêra, as passas e o açúcar dentro do garrafão.

Quando a água estiver a ferver adicione-a ao preparado dentro do garrafão, juntamente com o fermento.

Quando a água atingir os 98ºC, sele o garrafão com o balão e faça-lhe uns furinhos com um alfinete. O balão deve manter-se agarrado ao gargalo do garrafão. Para tal use um adesivo para que o balão não se solte devido aos gases da fermentação.

Deixe em repouso durante 3 a 6 semanas. Nessa altura o vinho deverá estar pronto. Coe muito bem o preparado para que o vinho não fique com partículas. Use um pano branco. Esta operação convém ser feita à primeira e rapidamente, não convém que o vinho seja muito agitado e apanhe muito ar senão vai ficar com um sabor desagradável. Por fim coloque o líquido em garrafas de vidro de 1L.

O vinho pode começar a ser bebido já nesta fase ou então pode guardá-lo durante 1 ano para apurar e suavizar o sabor.

 

A preparação deste vinho requer certos cuidados. No final do repouso o vinho deverá ter um cheiro meio desagradável, mas não muito forte. Caso tenha um cheiro forte a vinagre é porque se encontra estragado.

Vinho caseiro de pêra

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Escrito por A Senhora do Monte

Uma homenagem ao Portugal das tradições, dos saberes e dos sabores.

  • ana

    boa tarde
    quando fala em fermento refere-se ao fermento dos bolos ou a outra levedura?
    obrigada

    • A Senhora do Monte

      Olá Ana :) Sim, deve usar esse fermento (em pó). Obrigada por nos acompanhar.