Vinho caseiro de pera
Já provou vinho de pera? É uma delícia!
Todos as frutas açucaradas podem produzir vinho, como é o caso das peras.
Vinho de pera
Ingredientes
- 1 taça de peras
- 12 passas
- 2 taças de açúcar
- 10 taças de água a ferver
- 1/2 colher de chá de fermento
- 1 garrafão de vidro grande
- 1 balão
- fita-cola / adesivo
- termómetro de cozinha
Comece por pôr a água a ferver.
Retire os caroços das peras e corte-as aos pedaços.
Ponhas os pedaços de pêra, as passas e o açúcar dentro do garrafão.
Quando a água estiver a ferver adicione-a ao preparado dentro do garrafão, juntamente com o fermento.
Quando a água atingir os 98ºC, sele o garrafão com o balão e faça-lhe uns furinhos com um alfinete. O balão deve manter-se agarrado ao gargalo do garrafão. Para tal use um adesivo para que o balão não se solte devido aos gases da fermentação.
Deixe em repouso durante 3 a 6 semanas. Nessa altura o vinho deverá estar pronto. Coe muito bem o preparado para que o vinho não fique com partículas. Use um pano branco. Esta operação convém ser feita à primeira e rapidamente, não convém que o vinho seja muito agitado e apanhe muito ar senão vai ficar com um sabor desagradável. Por fim coloque o líquido em garrafas de vidro de 1L.
O vinho pode começar a ser bebido já nesta fase ou então pode guardá-lo durante 1 ano para apurar e suavizar o sabor.
A preparação deste vinho requer certos cuidados. No final do repouso o vinho deverá ter um cheiro meio desagradável, mas não muito forte. Caso tenha um cheiro forte a vinagre é porque se encontra estragado.
boa tarde
quando fala em fermento refere-se ao fermento dos bolos ou a outra levedura?
obrigada
Olá Ana 🙂 Sim, deve usar esse fermento (em pó). Obrigada por nos acompanhar.