Esterilização de frascos para conservas

Deve ter sempre  a precaução de preparar bem os frascos onde vai armazenar os seus produtos em conserva para garantir o sucesso na durabilidade dos mesmos.

Basicamente tem de esterilizar as embalagens para garantir que elimina quaisquer micro-organismos. Para isto convém antes de mais ter frascos limpos e todos com respectivas tampas. Após uma boa lavagem normal, à mão ou à máquina, deixe os frascos secar.

Em paralelo deve preparar também um delicioso molho ou polpa de tomate, uma geleia ou compota de fruta, um marinada, etc.

Quando terminar o preparado, tem duas opções:

 

Esterilizar frascos

Levar os frascos ao forno a uma temperatura entre os 160º a 170º. Mal atinja esta temperatura pode desligar o forno.

ou

Ferver os frascos em água, completamente submersos, durante 5 a 10 minutos.

Como esterilizar frascos

 

As tampas acompanham o processo escolhido.

Logo após este processo tem os frascos pontos a encher e selar – sendo que após selar deve voltar a ferver, desta vez com os frascos apenas parcialmente submersos – cerca de 15 mns para garantir a eliminação de oxigénio dentro dos frascos.

Deve também procurar encher sempre os frascos sempre até ao cimo em vez da fervura já com os frascos cheios. Também pode inverter os frascos logo após fechá-los.

Agora é pôr mãos à obra!

Leia também:

Polpa ou Molho de Tomate Caseiro

Ketchup Caseiro

Doce de Abóbora com Laranja e Especiarias

Escrito por A Senhora do Monte

Uma homenagem ao Portugal das tradições, dos saberes e dos sabores.