Compota de figo com maçã e especiarias

O final de verão e início de Outono reserva-nos sempre algumas supresas agradáveis.

Uma delas são os figos, fruta muito açucarada que sabe bem fresco, seco ou em compota. A receita de facto é bastante simples, seguindo os princípios gerais de qualquer compota.

 

Ingredientes:

  • 1Kg figos frescos
  • 1Kg de açúcar (branco, amarelo ou um substituto)
  • 1 maçã grande
  • 2 ou 3 paus de canela
  • 100 a 250ml de água
  • Opcional extra: Limão, Vinho Tinto e Nozes

 

 

Compota de figo com maçã

 

Começamos com 1Kg de figos frescos, maduros e bem lavados. Colocamos os mesmos numa panela ao lume – com um ligeiro fundo de água para garantir que não colam. Juntamos a mãça, descascada e cortada, assim como 2 ou 3 paus de canela (e caso desejar alguma caneça moída a gosto). Deixamos a fruta em lume brando, mexendo até termos uma pasta. Após uns 40 minutos ao lume, trituramos até obter uma pasta bem passada.

Em paralelo, noutra panela diluímos o kilo de açúcar com água  – da pasta de figo caso esteja muito líquida – e em lume muito brando vamos mexendo o açúcar até obtermos uma pasta espessa e sem grumos. Nesse momento podemos juntar a pasta de figo com a calda de acúcar. Voltamos ao lume brando com a compota até acertarmos com a consistência desejada.

Em paralelo prepare frascos esterilizados para selar a sua compota de Figo!

 

Compota de figo

 

Note que tanto pode usar os figos inteiros como sem casca – depende do seu gosto. Pode também juntar como toque final:

– 140g de nozes (picadas)

– 1 a 2 colher de sopa de sumo de limão

– 1 colher de sopa de vinho tinto

Bom apetite!

 

Leia também:

Figos – Propriedades e indicações terapêuticas

Esterilzação de Frascos para Conserva de Produtos

Compotas – Como testar o ponto certo

Escrito por A Senhora do Monte

Uma homenagem ao Portugal das tradições, dos saberes e dos sabores.

  • Maria Helena

    gostaria de receber suas receitas e dicas gastronômicas. Abr M. Helena

  • Elizabeth

    maravilha, parabéns!!! vou praticar todas as dicas e passar para outras obrigada…

    • A Senhora do Monte

      Obrigada 🙂 continue a acompanhar A Senhora do Monte 🙂

  • joao carvalho de matos

    gostei da receita vou fazer e depois comento o sabor

  • Pingback: Figos - Propriedades e indicações Terapêuticas - A Senhora do Monte()