Receita de licor de mel

Para quem não gosta de consumir mel pode ser que esta bebida o faça mudar de ideias.

 

Ingredientes:

  • 1L de aguardente caseira
  • 4L de água (de preferência não use água tratada da torneira mas sim água mineral ou água de nascente)
  • 1Kg de mel
  • 1 pau de canela

 

Coloque numa panela, ao lume, a água, o mel e o pau de canela.

Deixe ferver até que a quantidade inicial que estava na panela diminua para metade – assim o licor ficará mais apurado.

 

Licor de mel caseiro

 

A mistura, ao ferver, irá formar uma espuma amarela escura mas não se preocupe. Quando começar a fervura diminua a intensidade do lume. Poderá demorar 1h30 a 2h a ficar pronto.

Depois disto, retire do lume, acrescente a aguardente e mexa bem. Deixe em repouso até que arrefeça por completo.

Por fim, coe o preparado com um passador fino. Pode usar um pedaço de algodão para se certificar que as impurezas não passam.

Distribua por garrafas, feche-as e guarde-as num sítio fresco e escuro.

Quanto mais tempo o licor estiver engarrafado mais apurado ficará.

 

Receita de licor de mel caseiro

Escrito por A Senhora do Monte

Uma homenagem ao Portugal das tradições, dos saberes e dos sabores.