Vinagre caseiro de agulhas de pinheiro

Esta receita original e surpreendente pode ser um excelente substituto do vinagre balsâmico.

Este vinagre perfumado pode ser usado em saladas – como salada russa, como ingrediente secreto de certos molhos e para temperar peixe.

O vinagre de agulhas de pinheiro, quando aquecido, pode ser usado como xarope para o tratamento de constipações e resfriados.

 

Ingredientes:

  • 3 punhados de agulhas de pinheiro (verdes)
  • 500ml de vinagre de sidra ou vinagre de vinho branco

Disponha as agulhas de pinheiro num frasco esterilizado.

 

 

Agulhas de pinheiro

 

A seguir acrescente o vinagre de sidra de forma a que este fique uma polegada acima das agulhas.

Tape bem o frasco e agite.

Guarde num local fresco e escuro durante 6 semanas.

Sempre que possa vá agitando os frascos fazendo intervalos de repouso com a duração de uma semana.

Quando quiser usar o vinagre, coe o preparado e guarde-o numa garrafa fechada na sua despensa.

 

Vinagre de agulhas de pinheiro

 

 

Obs: Pode usar agulhas de qualquer espécie de pinheiro pois todas são comestíveis, mas algumas possuem um sabor mais concentrado que outras.

Aconselhamos o uso de vinagre de vinho branco caso goste de sabores mais delicados. Se usar vinagre de sidra este encobrirá um pouco o sabor a pinho e a receita ficará com um gosto mais pesado.

Escrito por A Senhora do Monte

Uma homenagem ao Portugal das tradições, dos saberes e dos sabores.

  • Rose Vieira

    Gostei muito da receita e gostaria muito de receber está e outras por e-mail. Obrigada.

  • Maria Gabriela

    Muito interessante e útil.