Compota de frutas de verão

Os pêssegos, as rosas e as amoras bem como os morangos e as framboesas anunciam a chegada do verão.

Experimente esta saborosa compota e delicie-se!

Ingredientes:

  • 225g de pêssegos
  • 225g de amoras
  • 225g de morangos
  • 225g de framboesas
  • 800g de açúcar
  • 5 colheres de sopa de sumo de limão
  • 1 colher de sopa de água de rosas
  • 1 colher de sopa de água

Comece por colocar os pêssegos em água a ferver durante 30 segundos e depois passe-os por água fria.

Pêssegos pelados

Pele-os e corte-os ao meio, retirando os caroços.

Tente aproveitar ao máximo o sumo dos pêssegos. Pique-os e junte-os ao sumo de limão e à água dentro de uma panela. Deixe-os cozer em lume brando até ficarem macios.

Junte a restante fruta e a água de rosas. Coza em lume brando até que os morangos e as framboesas percam a cor.

Preparação da compota

Vá deitando o açúcar até que este se dissolva completamente. Mexa muito bem. Caso o açúcar não se dissolva durante o tempo de cozedura, irão aparecer cristais de açúcar na compota.

Quando a mistura começar a fervilhar, não mexa mais – pois vai reduzir o calor e estragar o ponto de gelatinização da compota. A compota deverá ficar pronta em 5 minutos. Retire do lume e após a mistura atingir o ponto de gelatinização retire a espuma que se formou.

Deixe a compota arrefecer durante 10 minutos.

Guarde a compota em frascos previamente esterilizados e feche-os hermeticamente.

Compotas de frutas de verão com água de rosas

Escrito por A Senhora do Monte

Uma homenagem ao Portugal das tradições, dos saberes e dos sabores.