Moelas à Portuguesa
Quem é que não gosta de umas boas moelas tenrinhas? Aprenda a receita deste petisco típico português.
Ingredientes:
- 1 kg moelas frango
- 70g de chouriço de carne
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 6 colheres de sopa de polpa de tomate
- 80g margarina
- 3 folhas de louro
- 3dl de vinho branco
- 1 copo de água
- 1 colher de café de farinha maizena
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- colorau q.b.
- malagueta q.b.
As moelas devem ser bem lavadas e limpas pois por vezes contêm areia. Escorra as moelas e corte-as aos pedaços. Corte também o chouriço em pequenos pedaços.
Num tacho leve ao lume a margarina, a cebola, o alho e o louro. Quando a cebola alourar junte o chouriço e deixe refogar mais algum tempo. A seguir junte as moelas – tempere-as com o sal, pimenta, colorau e junte também as malaguetas. Assim que as malaguetas estejam fritas junte a polpa de tomate, o vinho branco.
Dissolva a farinha maizena no copo com água e junte ao molho das moelas. Tape o tacho e deixe as moelas cozerem durante 30 a 40 minutos.
Dica: depois de cozinhadas e deixadas uma noite a apurar ficam ainda melhores no dia seguinte.
Sirva quente acompanhado com um bom pão.
