Moelas à Portuguesa

Quem é que não gosta de umas boas moelas tenrinhas? Aprenda a receita deste petisco típico português.

 

Ingredientes:

  • 1 kg moelas frango
  • 70g de chouriço de carne
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 6 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 80g margarina
  • 3 folhas de louro
  • 3dl de vinho branco
  • 1 copo de água
  • 1 colher de café de farinha maizena
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • colorau q.b.
  • malagueta q.b.

 

Moelas à portuguesa

 

As moelas devem ser bem lavadas e limpas pois por vezes contêm areia. Escorra as moelas e corte-as aos pedaços. Corte também o chouriço em pequenos pedaços.

Num tacho leve ao lume a margarina, a cebola, o alho e o louro. Quando a cebola alourar junte o chouriço e deixe refogar mais algum tempo. A seguir junte as moelas – tempere-as com o sal, pimenta, colorau e junte também as malaguetas. Assim que as malaguetas estejam fritas junte a polpa de tomate, o vinho branco.

Dissolva a farinha maizena no copo com água e junte ao molho das moelas. Tape o tacho e deixe as moelas cozerem durante 30 a 40 minutos.

Dica: depois de cozinhadas e deixadas uma noite a apurar ficam ainda melhores no dia seguinte.

 

Sirva quente acompanhado com um bom pão.

 

Receita de moelas à portuguesa

Escrito por A Senhora do Monte

Uma homenagem ao Portugal das tradições, dos saberes e dos sabores.