Aprenda a fazer requeijão caseiro só com 3 ingredientes

Aprenda uma forma simples e bem económica de fazer o seu próprio requeijão.

Para esta receita somente iremos precisar de 3 ingredientes:

 

Ingredientes

  • 1 litro de leite desnatado, semi-desnatado ou integral
  • vinagre branco ou de maçã
  • sal q.b.

 

Ao escolher o tipo de leite deve ter em atenção o seu teor de gordura:

  • leite desnatado: possui menor quantidade de gordura – valor inferior a 0,3%
  • leite semidesnatado: o conteúdo de gordura está entre 1,5 e 1,8%;
  • leite integral: possui conteúdo de gordura igual ou superior a 3,2%

Quanto mais o leite for desnatado menos irá render. O leite integral é o que vai render mais queijo devido ao seu teor de gordura.

 

Diferença entre leite integral e leite desnatado

 

Modo de preparação:

Ponha o leite, numa panela, ao lume. Quando este começar a levantar fervura, retire do lume e adicione o vinagre (colher a colher) até que o leite comece a coalhar. Vá mexendo a mistura.

 

 

Leite a coalhar

 

A quantidade necessária de vinagre varia entre 4 a 8 colheres de sopa. Tente usar o mínimo de vinagre possível para evitar ficar com um sabor muito forte. Deixe em repouso durante 15 minutos.

Com a ajuda de um coador, coe a mistura e vá pressionando com uma colher. Tempere com o sal.

 

Como fazer requeijão caseiro

 

Não ponha o soro do leite fora, este pode ser usado em sumos, sopas, guisados, etc.

Por fim, disponha o queijo num pano limpo e fino. Esprema bem para que o queijo fique bem seco.

 

Como fazer queijo fresco caseiro

 

Ponha o queijo numa tigela pequena e amasse-o com uma colher para criar o formato desejado. Desenforme o queijo e guarde-o no frigorífico.

Guarde o queijo dentro de um recipiente tapado no frigorífico – o queijo durará uma semana.

 

Queijo fresco caseiro

Escrito por A Senhora do Monte

Uma homenagem ao Portugal das tradições, dos saberes e dos sabores.

  • Lia Domingues

    Já fiz várias vezes uma receita parecida à qual acrescentamos 1 ou 2 colheres de manteiga ou nata, para ajudar a deixar a massa mais gorda.
    Fica uma delícia! 🙂

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