Sabia que as flores da curgete são comestíveis?

Sabia que as flores das curgetes e das abóboras são comestíveis?

Em Itália e na Grécia são consideradas um grande petisco, já em Portugal são desaproveitadas.

Aprenda a fazer este ligeiro e saboroso prato de Primavera.

 

Ingredientes:

  • 12 flores grandes de curgete
  • 1 curgete média descascada e ralada
  • 3/4 de um copo de farinha
  • 2 ovos
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 chávena meia de requeijão
  • 1/2 colher de chá de orégãos
  • 1/2 colher de chá de colorau
  • 2 pitadas de pimenta preta
  • sal q.b.
  • óleo

 

 

Receita de flores de curgete

 

Com a ajuda de um pano fino e limpo, esprema bem as raspas de curgete para que estas larguem o excesso de água.
A seguir, numa taça, misture as raspas com o requeijão e com um dos ovos. Mexa bem e tempere com o alho, o colorau, os orégãos, o sal e a pimenta.

Com uma colher de sopa preencha cada flor de curgete com este preparado. Somente 2/3 do interior da flor devem ficar preenchidos com a mistura do requeijão. Dobre o último terço das pétalas sobre o recheio e pressione suavemente para selar.

Numa taça misture a farinha com uma pitada de sal e pimenta. Bata o ovo que sobrou e faça panados com as flores. Remova o excesso de farinha e comece a aquecer o óleo numa frigideira funda. Quando o óleo estiver bem quente acrescente as flores recheadas e frite-as em lume brando.

 

Como fritar flores de curgete

 

Use uma escumadeira para dispôr as flores na frigideira. As flores devem ficar levemente douradas. Frite-as durante 3 a 5 minutos de cada lado.

Quando estas estiverem prontas, retire-as com a escumadeira e coloque-as numa travessa forrada com papel absorvente (para absorver o excesso de óleo).

Bom apetite!

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Flores de curgete recheadas

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Escrito por A Senhora do Monte

Uma homenagem ao Portugal das tradições, dos saberes e dos sabores.