Salame de chocolate

O salame de chocolate é um doce tradicional da culinária portuguesa e italiana.

 

Ao contrário dos salames tradicionais este salame, apesar da sua forma cilíndrica, não contém carne. O chocolate e os pedaços de bolachas substituem a carne e a gordura existentes nos salames tradicionais.

 

Ingredientes:

  • 200g de bolachas maria picadas (grosseiramente)
  • 150g de chocolate de culinária em pó
  • 180g de margarina
  • 200g de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de vinho do porto (opcional)
  • Papel de alumínio

 

Salame de chocolate

 

Comece por derreter a margarina em lume brando. A seguir, numa tigela misture muito bem o açúcar à margarina.

Adicione o ovo inteiro, o chocolate em pó, o vinho e por fim as bolachas. Misture muito bem todos os ingredientes

Depois de tudo bem misturado, coloque o preparado sobre o papel de alumínio (o lado brilhante deve ficar em contacto com o salame).

A massa deve ir para o papel de alumínio bem molhada e brilhante.

Aconchegue bem a massa e faça um rolo com a ajuda do papel de alumínio.

Por fim, guarde no frigorífico até que fique bem rijo.

Sirva às fatias.

O truque para fazer um bom salame é juntar mais margarina à massa caso note que esta está demasiado seca.

Salame de chocolate

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Escrito por A Senhora do Monte

Uma homenagem ao Portugal das tradições, dos saberes e dos sabores.