Caldo caseiro de legumes

Os caldos caseiros de legumes são saborosos, saudáveis e fáceis de preparar.

A confecção caseira de caldos só traz benefícios para a sua saúde e também é uma forma de poupar dinheiro.

 

Ingredientes

  • 1 cebola
  • 2 cenouras
  • 2L de água
  • 2 talos de aipo com folhas
  • 1/2 alho francês
  • 2 raminhos de coentros
  • 2 raminhos de salsa
  • 1/2 pimento cortado aos pedaços
  • tomilho
  • 3 cravos da índia
  • 4 dentes de alho esmagados
  • 1/2 colher de chá de pimenta
  • 2 folhas de louro
  • 1/2 copo de vinho

 

Caldo caseiro de legumes

 

Comece por lavar muito bem todos os ingredientes.

A seguir, ponha uma panela de água ao lume. Acrescente a cebola, as cenouras, o alho, o aipo e o alho francês.

Quando a água começar a ferver acrescente o pimento, a salsa, os coentros e os restantes temperos.

Deixe ferver durante 30 a 45 minutos. Quanto mais tempo mantiver o caldo ao lume mais este fica intenso.

No final, coe os vegetais.

 

Os vegetais cozidos podem, por exemplo, ser usados numa deliciosa sopa de peixe.

 

Toda a água que restou deve ser aproveitada e guardada em sacos ou cuvetes de gelo. Caso não queira congelar o caldo guarde-o em frascos de vidro no frigorífico.

 

Caldo caseiro de legumes

 

Se optar por congelar o caldo, quando os cubos estiverem congelados solte-os do saco / cuvete e guarde-os num saco plástico devidamente etiquetado.

 

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Escrito por A Senhora do Monte

Uma homenagem ao Portugal das tradições, dos saberes e dos sabores.