Sabia que as folhas de batata doce são comestíveis?
As folhas de batata doce são bastante nutritivas e, como tal, podem ser usadas na nossa alimentação!
Estudos recentes comprovaram que a rama da batata contém mais nutrientes que o próprio tubérculo.
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A rama da batata pode ser cozida, estufada, refogada ou até usada em saladas (folhas mais jovens). Basta puxar pela imaginação para fazer receitas deliciosas.
As folhas têm um sabor mais suave que a chicória.
As folhas mais jovens e tenras contêm maior quantidade de ácido ascórbico (nome químico da vitamina C), já as folhas mais maduras contêm um alto teor de riboflavina (vitamina B2).
Da próxima vez em que for à feira ou ao mercado pergunte aos produtores como obter as folhas da batata doce.
Folhas de batata doce salteadas
Ingredientes
- 500 g de folha de batata doce
- 3 dentes de alho amassados
- 1 caldo caseiro de carne
- 3 colheres de sopa de azeite
Lave bem as folhas da batata. Depois de secas, corte-as fininhas e refoque-as juntamente com o alho e o azeite.
Bom apetite!
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