Propriedade e indicações terapêuticas - Azedas

Conhece esta planta? Chama-se Azeda e e possui imensos benefícios para a nossa saúde.

A azeda pertence ao género Rumex e cresce no norte da Península Ibérica.

A espécie Rumex acetosa é a mais comum. A Rumex sanguineus é outra variedade também comestível – os veios e os talos da planta são avermelhados.

Em Portugal é conhecida por azedas-bravas, língua de vaca, erva azeda, vinagreira ou erva vinagreira. Já no Brasil chamam-na de azedinha.

Em Itália, surpreendentemente, faz parte das hortas comuns e é, ainda, muitas vezes ligada à cozinha francesa.

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Propriedade e indicações terapêuticas - Azedas

 

Azedas

Trata-se de uma planta delgada, com cerca de 60 cm de altura, com raízes que são profundas no solo, bem como caules suculentos e comestíveis. As folhas inferiores têm 7-15 cm de comprimento ligeiramente em forma de seta na base.

Normalmente, esta planta, dá-se bem em qualquer tipo de solo. Mas sem dúvida que prefere terrenos ricos em ferro, zonas sombrias, terrenos húmidos e onde predominem alguns cursos de água.

A erva azeda é de fácil cultivo e pode ser colhida antes da floração, entre os meses de Abril e Junho.

 

Propriedade e indicações terapêuticas - Azedas

 

As azedas são comestíveis e possuem mais vitamina A que as cenouras. As suas folhas jovens podem consumir-se cruas em saladas. As folhas mais desenvolvidas podem ser usadas em sopas (tomate, peixe ou frango)ou para fazer esparregado. Também podem ser adicionadas, em pequenas quantidades, em saladas de frutas, bebidas, geleias, cremes, etc.

São parecidas com os espinafres mas possuem um sabor a limão (ácido). Certifique-se de provar enquanto está a cozinhar, adicionando mais quantidade de azedas ou menos.

A sopa de azedas é um prato muito vulgar em vários países da Europa.

Esta planta já se encontra à venda, em pequenos vasos, em certos hipermercados. Pode sempre plantá-la no seu jardim e propagá-la.

 

Propriedade e indicações terapêuticas - Azedas

 

Cuidados

Esta planta pode ser transplantada para vasos maiores ou para o jardim em qualquer altura do ano, mas preferencialmente na Primavera.

Produz melhor em solos ricos e húmidos, mas cresce em qualquer solo bem drenado.

As azedas devem ser plantadas em zonas de sol parcial ou em locais mais húmidos e sombrios.

Temperatura:

É uma erva que resiste bem a temperatura baixas e a invernos frios.

 

Regas:

É uma planta que necessita de irrigação abundante. Mantenha o solo bem húmido, mesmo nos meses mais secos.


 

 

Propriedade e indicações terapêuticas - Azedas

 

Propriedades e indicações terapêuticas

  • rica em vitamina A e C
  • acção anti-escurbútica
  • diurética
  • expectorante
  • laxante
  • adstringente
  • anemia
  • anorexia
  • bronquite
  • asma
  • purificante do sangue
  • fortalece o sistema nervoso
  • diarréias
  • erupções cutâneas
  • problemas urinários
  • problemas de rins
  • problemas hepáticos

 

Contra-indicações:

As azedas não devem ser consumidas em grandes quantidades devido à presença de ácido oxálico na sua composição.

A parte da planta que possui mais ácido oxálico é a raíz. Esta deve ser usada somente para fazer tinturas.

Pessoas com problemas de cálculos renais devem evitar o consumo desta planta.

 

Propriedade e indicações terapêuticas - Azedas

Escrito por A Senhora do Monte

Uma homenagem ao Portugal das tradições, dos saberes e dos sabores.