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Compota de figo com maçã e especiarias

  O final de verão e início de Outono reserva-nos sempre algumas supresas agradáveis. Uma delas são os figos, fruta muito açucarada que sabe bem fresco, seco ou em compota. A receita de facto é bastante simples, seguindo os princípios gerais de qualquer compota.   Ingredientes: 1Kg figos frescos 1Kg de açúcar (branco, amarelo ou… Read more »

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Polpa ou Molho de Tomate Caseiro

  Uma forma simples de conservar/preservar o tomate da época é transformá-lo em polpa ou molho de tomate caseiro, para servir o ano inteiro. Nada se compara ao sabor do seu próprio molho de tomate, que pode adaptá-lo conforme o seu gosto – ou mesmo preparar diferentes receitas para diferentes ocasiões. Genericamente, o que distingue… Read more »

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Esterilização de frascos para conservação de produtos

Deve ter sempre  a precaução de preparar bem os frascos onde vai armazenar os seus produtos em conserva para garantir o sucesso na durabilidade dos mesmos. Basicamente tem de esterilizar as embalagens para garantir que elimina quaisquer micro-organismos. Para isto convém antes de mais ter frascos limpos e todos com respectivas tampas. Após uma boa… Read more »

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Vinagre dos Quatro Ladrões – Mezinha

O Vinagre dos Quatro Ladrões é também conhecido como “vinagre de Marselha“. Este tornou-se famoso como protector contra doenças e bruxarias. Este preparado é feito à base de ervas e especiarias curtidas no vinagre. A sua receita varia muito assim como os pormenores da lenda. Mas, uma coisa é certa, já foi comprovado que os… Read more »

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Como ajudar a combater a extinção das abelhas

Como certamente já ouviu falar, nos últimos anos tem-se registado uma perda significativa dos enxames de Abelhas naquilo a que se chama o síndrome de colapso da colónia. Apesar de não se saber a razão exacta muitas hipóteses são apontadas: utilização extensiva de pesticidas, perda de habitats naturais, redes electromagnéticas, um vírus ou doença ainda… Read more »

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Lenda da Cascata do Pego do Inferno

A cascata do Pego do Inferno é considerada uma das mais bonitas paisagens algarvias. Faz parte de um conjunto de 3 cascatas – cascata do Pomarinho e a cascata da Torre. Estas três cascatas estão formadas em tufos calcários, rochas que após perderem o dióxido de carbono, formadas em águas de origem cársica, ficam sobressaturadas de… Read more »

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Pão Lusitano

  Antropólogos e historiadores ainda hoje consideram os lusitanos como um povo sem história por estes não terem quase deixado registos nativos antes da conquista romana.   Sabe-se que estes constituíram um conjunto de povos ibéricos pré-romanos de origem indo-europeia e que habitavam a zona oeste da Península Ibérica desde a Idade do Ferro. Resistiram… Read more »

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Lenda do castelo da Sertã

  O castelo da Sertã localiza-se na freguesia, vila e concelho da Sertã no distrito de Castelo Branco.   De acordo com uma lenda local, publicada em 1930, registada pelo Padre Lourenço Farinha diz que a origem do castelo se deve a Quinto Sertório. Este fora um general romano que mandou edificar o castelo em… Read more »

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Cogumelos comestíveis

  O reino dos cogumelos apresenta impressionantes variedades. Contudo, nem todas são comestíveis, pelo que convém ter atenção no processo de identificação. Estas são algumas das espécies mais vulgarmente consumidas, tradicionalmente, nas regiões do Alentejo, Beiras, Douro, Minho e Trás-os-Montes. Recomendamos, naturalmente, um estudo mais aprofundado antes de qualquer aventura! Agaricus campestris   Cogumelo vulgarmente… Read more »