Descubra a história, tradição e receita da sopa de miúdos à moda de Portalegre, um prato típico alentejano rico em sabor e aproveitamento.
Há já quinze anos que a cidade ficou para trás. Quando olho para trás, parece uma outra vida. Pelo meio ficaram cinco concelhos, cinco distritos e sete aldeias diferentes. Foram anos de estrada, de mudanças, de recomeços e, sobretudo, de aprendizagem. Foram também centenas de viagens por todo o país. Viagens para conhecer terras, conversar com pessoas, observar quintais, hortas, currais e cozinhas onde ainda sobrevivem saberes antigos. Em cada paragem havia sempre alguém disposto a contar uma história, mostrar um truque da horta ou explicar como se fazia determinada coisa “antigamente”.
Como Fazer Banha Caseira (Porco, Vaca ou Galinha): Método Tradicional ao Lume e Todas as Utilizações
O caldo de ossos é uma preparação antiga, simples e profundamente funcional. Não é moda recente nem suplemento disfarçado de comida. É uma forma eficaz de extrair minerais, colagénio e compostos bioactivos a partir de ossos, cartilagens e tecidos conjuntivos, usando apenas água, tempo e algum cuidado na escolha dos ingredientes. Quando bem feito, é […]
Descobre como transformar o kefir de leite num queijo fresco caseiro, rico em probióticos e cheio de benefícios para a saúde! O kefir é uma bebida fermentada deliciosa, rica em probióticos, e uma de suas vertentes menos conhecidas é transformá-lo num queijo suave — cremoso, simples, com sabor ligeiramente ácido. Este queijo é feito a […]
Gosta de fazer pão em casa? Mas o pão acaba por endurecer logo ao final de 2 dias? Nós temos um segredo para partilhar! Há muito que fazemos pão caseiro e já experimentámos muitas receitas. Algumas deram certo e outras nunca mais voltámos a fazer. A única coisa que todas as receitas tinham em comum […]
Transformar as cascas de alho em pó é uma maneira simples e eficiente de dar mais sabor aos seus pratos enquanto reduz o desperdício! O alho, conhecido por realçar o sabor na cozinha, tem um segredo pouco conhecido – as suas cascas são um tesouro escondido! Ao invés de descartá-las, pode transformá-las num delicioso pó […]
É surpreendente como algo tão simples como as cascas de cebola pode ser transformado em algo tão útil na cozinha! A cebola é um ingrediente fundamental na culinária, conferindo sabores ricos e aromáticos aos pratos. Porém, muitas vezes, as cascas de cebola são descartadas sem que saibamos que estas têm um potencial incrível para criar […]
Esta receita de manteiga de castanha contém praticamente um ingrediente e é mais fácil de fazer do que possa pensar! As castanhas são diferentes da maioria dos outros frutos secos porque são bastante macias. O seu sabor é subtilmente doce com notas de terra e, quando transformadas em “manteiga”, espalham-se muito bem. As manteigas de […]
A nêspera é fruto bastante adocicado. Mas sabia que pode aproveitar os seus caroços para fazer um licor caseiro? Esta fruta tem imensos benefícios para a saúde. Reduz o risco de derrames e ataques cardíacos, combate o envelhecimento precoce, ajuda a controlar a pressão arterial, etc. Leia também: Aprenda todos os benefícios do consumo das […]
O sal de folhas e flores de capuchinhas é um tempero natural, delicioso, super original e fácil de fazer em casa! Este tempero fica com um sabor ligeiramente apimentado. Pode ser utilizado para temperar carne, peixe, omeletes, etc. Esta planta possui propriedades medicinais, sendo considerada um antibiótico natural. Leia também: Propriedades e indicações terapêuticas das […]
O alho é um complemento maravilhoso para todas as nossas refeições e pode ser conservado de várias maneiras! Com a ajuda deste artigo poderão desfrutar de alho fresco durante todo o ano e aprender um pouco sobre quais as melhores formas de o conservar. O alho é um dos temperos mais populares no mundo. Tem […]