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História dos pastéis de bacalhau!

Os pastéis de bacalhau são uma especialidade da gastronomia portuguesa. No centro e sul do país são conhecidos por pastéis de bacalhau, já no norte são chamados de bolinhos de bacalhau. A primeira receita oficial deste petisco data de 1904, num livro chamado Tratado de Cozinha e Copa, de Carlos Bandeira de Melo (oficial do exército… Read more »

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Conhece a história dos Travesseiros e das Queijadas de Sintra?

O famoso Travesseiro de Sintra é um bolo à base de massa folhada, creme de ovo e amêndoa tem um ingrediente secreto que o torna apetecível às bocas de todo o mundo. Como o próprio nome indica, este delicioso pastel tem a forma de um travesseiro (almofada). Podemos encontrar os Travesseiros de numa antiga padaria de Sintra… Read more »

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Ice tea feito de camarinhas com hortelã

As camarinhas são o fruto delicioso de um pequeno arbusto verde parecido com o alecrim. Este fruto, de sabor bastante adocicado, é facilmente encontrado à venda nas praias da Vieira e da Nazaré. Também conhecidas como pérolas ibéricas, as camarinhas podem ser consumidas frescas, em sobremesas, refrescos ou saladas ou ainda como compota ou geléia. Experimente… Read more »

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Receita de Polvo à Lagareiro

O Polvo à Lagareiro é um prato típico de Portugal em que o azeite é utilizado em abundância. Apesar de ser uma referência gastronómica nacional, na região de Bragança ganha particular importância, pois o polvo cozido e embebido em azeite é tradicionalmente servido na ceia de Natal, antes do bacalhau. Como escolher o polvo: Procure… Read more »

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Salicórnia – substituto natural do sal

  A salicórnia é uma planta pertencente à família Amaranthaceae. Esta planta mede 30 a 40cm e é vulgarmente conhecida por “sal verde” ou “espargo do mar” devido ao seu sabor salgado e à sua semelhança com os espargos verdes. Trata-se de uma planta halófita. É uma erva que cresce espontaneamente nos sapais (salinas), sendo altamente tolerante… Read more »

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Bacalhau à lagareiro

 O Bacalhau à lagareiro é, sem dúvida, uma das receitas mais veneradas em Portugal. Antigamente, o bacalhau era confeccionado em fornos dos lagares de azeite, pela época do azeite novo – no final de Outubro. Nas versões originais, que remontam há séculos, o peixe era salgado, empanado com restos de pão duro e esmigalhado, frito… Read more »

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Tomatada à moda alentejana

Originária do Sul de Portugal, mais especificamente do Alentejo, a Tomatada é um prato típico de Verão, fresco e fácil de preparar. Ao mesmo tempo os ingredientes são todos fáceis de produzir numa horta, pelo que pode juntar o “útil ao agradável” e deliciar-se com os resultados da sua produção!   Tomatada à moda alentejana… Read more »

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Aprenda a fazer extractos aromatizados

Os extractos aromatizados podem ser usados em doces / sobremesas como: bolos, tortas, geleias, compotas, cupcakes, etc. Ao fazer os seus próprios extractos está a evitar produtos processados repletos de substâncias químicas. Para além de serem mais saudáveis do que os extractos comercializados são uma excelente opção para presentes de aniversário, natal, etc. Basta colocar os… Read more »

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“Batatas fritas” de curgete com azeite e vinagre

Toda a gente gosta de batatas fritas. Infelizmente não são a opção de snack mais saudável pois os fritos e o excesso de sal são dois péssimos ingredientes para a sua saúde. Existem no entanto alternativas mais saudáveis que podem ser tanto ou ainda mais deliciosas. Opte por snacks saudáveis! Experimente esta maravilhosa receita de “batatas fritas”… Read more »