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Receita de Polvo à Lagareiro

O Polvo à Lagareiro é um prato típico de Portugal em que o azeite é utilizado em abundância. Apesar de ser uma referência gastronómica nacional, na região de Bragança ganha particular importância, pois o polvo cozido e embebido em azeite é tradicionalmente servido na ceia de Natal, antes do bacalhau. Como escolher o polvo: Procure… Read more »

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Salicórnia – substituto natural do sal

  A salicórnia é uma planta pertencente à família Amaranthaceae. Esta planta mede 30 a 40cm e é vulgarmente conhecida por “sal verde” ou “espargo do mar” devido ao seu sabor salgado e à sua semelhança com os espargos verdes. Trata-se de uma planta halófita. É uma erva que cresce espontaneamente nos sapais (salinas), sendo altamente tolerante… Read more »

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Bacalhau à lagareiro

 O Bacalhau à lagareiro é, sem dúvida, uma das receitas mais veneradas em Portugal. Antigamente, o bacalhau era confeccionado em fornos dos lagares de azeite, pela época do azeite novo – no final de Outubro. Nas versões originais, que remontam há séculos, o peixe era salgado, empanado com restos de pão duro e esmigalhado, frito… Read more »

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Tomatada à moda alentejana

Originária do Sul de Portugal, mais especificamente do Alentejo, a Tomatada é um prato típico de Verão, fresco e fácil de preparar. Ao mesmo tempo os ingredientes são todos fáceis de produzir numa horta, pelo que pode juntar o “útil ao agradável” e deliciar-se com os resultados da sua produção! Ingredientes: 3 Cebola 2 dentes… Read more »

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Aprenda a fazer extractos aromatizados

Os extractos aromatizados podem ser usados em doces / sobremesas como: bolos, tortas, geleias, compotas, cupcakes, etc. Ao fazer os seus próprios extractos está a evitar produtos processados repletos de substâncias químicas. Para além de serem mais saudáveis do que os extractos comercializados são uma excelente opção para presentes de aniversário, natal, etc. Basta colocar os… Read more »

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“Batatas fritas” de curgete com azeite e vinagre

Toda a gente gosta de batatas fritas. Infelizmente não são a opção de snack mais saudável pois os fritos e o excesso de sal são dois péssimos ingredientes para a sua saúde. Existem no entanto alternativas mais saudáveis que podem ser tanto ou ainda mais deliciosas. Opte por snacks saudáveis! Experimente esta maravilhosa receita de “batatas fritas”… Read more »

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Sabia que as flores de sabugueiro são comestíveis?

  Este arbusto da nossa flora autóctone é comestível e possui bastantes propriedades medicinais. Pertencente à espécie Sambucus nigra, da família Caprifoliaceae. Dizem que o nome Sambucus vem do grego “sambuke” – palavra não conhecida – que significa flauta. Os troncos ocos dos sabugueiros chegaram a ser usados para fazer este instrumento. Este arbusto, encontra-se praticamente em todo o… Read more »

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História do Cozido à Portuguesa

O Cozido à Portuguesa é, possivelmente, o prato tradicional português mais famoso – composto por vegetais, carnes e enchidos cozidos. A sua origem está envolta em alguma controvérsia. Há quem diga que este prato surgiu devido à sequência da necessidade económica – como não existia muitos meios de subsistência a solução para a maioria das refeições era… Read more »

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A Francesinha, o petisco de culto do Norte!

A Francesinha é hoje um ícone do Porto, um prato já profundamente enraizado na tradição local com fama nacional e expressão internacional. Nenhum turista, nacional ou estrangeiro, pode afirmar ter visitado o Porto se não provou esta picante iguaria. Reza a história que o seu nome vem do facto do seu criador, um Português emigrante… Read more »