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Receita da famosa Roupa Velha feita com as sobras da consoada

A Roupa Velha é um prato típico da época natalícia que se come no dia seguinte à consoada! Esta receita foi criada para aproveitar as sobras do bacalhau cozido da Consoada pois antigamente tudo se aproveitava. Hoje em dia, o tradicional Bacalhau cozido com batata já é feito em quantidade a pensar nas sobras –… Read more »

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Gosta de doces de Natal? Aprenda a receita dos sonhos de abóbora!

Os sonhos de abóbora não podem faltar na mesa de Natal e de Ano Novo! Este doce típico da gastronomia portuguesa é normalmente consumido tradicionalmente na época natalícia. Os sonhos de abóbora são fritos que apresentam um formato esférico. O seu exterior tem uma tonalidade alaranjada e o seu interior amarelada. Ingredientes como a farinha… Read more »

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Aprenda a receita e a tradição associada às filhoses de Natal!

As filhoses são um doce de Natal que não pode faltar na sua mesa! Filhós, filhoses, coscorões ou coscuréis, são alguns dos nomes atribuídos a este doce, consoante a região do país. Este doce típico e tradicional da época natalícia é uma especialidade gastronómica portuguesa, muito comum nas regiões do interior do país. As filhoses… Read more »

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Aprenda a fazer uma deliciosa massa de pimentão doce caseira

Chegou a época de fazer massa de pimentão doce caseira com os pimentos da sua horta! Este tempero costuma ser usado na preparação de peixe e carne de porco assado, especialmente o entrecosto, bola de carne, etc. No entanto, esta marinada é generalizadamente usada nos pratos de cozinha tradicional portuguesa.   História da massa de… Read more »

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Conhece a origem do tão aclamado Bacalhau Espiritual?

Existem 1001 maneiras de confeccionar refeições com bacalhau e existem  1002 maneiras de confeccionar a receita de bacalhau espiritual. O bacalhau espiritual ganhou a sua identidade nacional através da Condessa Almeida Araújo por volta do ano 1947, na antiga cozinha do Palácio Nacional de Queluz – Cozinha Velha. A Condessa, inspirada nas viagens a França… Read more »

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Iscas de fígado à portuguesa

Iscas de fígado também conhecidas por “Iscas com Elas” é um prato típico português simples e delicioso. O seu aroma é também inconfundível! As finas tiras de fígado são habitualmente conhecidas por “Iscas”, enquanto “Elas” são as batatas que as acompanham. Este prato tem como ingrediente especial o vinagre. Este prato consiste em servir as… Read more »

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Punheta de Bacalhau – petisco típico português

Antigamente a Punheta de Bacalhau era considerada como uma comida vulgar típica dos pobres. A Punheta de Bacalhau chama atenção de todos devido ao seu nome peculiar. Apesar do seu nome, pouco elegante, este petisco faz bastante sucesso pelo seu sabor fenomenal. A origem da Punheta de Bacalhau remonta aos tempos medievais. Nesta época, os… Read more »

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Conheça os pratos típicos de Natal de cada região portuguesa

Já conhece os pratos típicos de Natal de cada região portuguesa? A Ceia de Natal ou chamada Consoada apesar de estar associada a uma tradição cristã, é realizada hoje em dia em quase todo o mundo, inclusivamente por quem não é cristão. Os pratos confeccionados nesta altura são variadíssimos e dependem da região onde se… Read more »

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Delicie-se com este prato gastronómico português – Leitão à Bairrada

  A Bairrada é bastante conhecida pelo seu leitão assado! Trata-se de uma sub-região natural situada na Beira Litoral, que compreende integralmente os concelhos da Mealhada, Anadia, Oliveira do Bairro, a maioria do concelho de Cantanhede, Águeda (parte meridional deste município), bem como algumas freguesias dos concelhos de Vagos, de Coimbra e ainda a freguesia de Nariz, já… Read more »