O Outono é a altura ideal para tirar o máximo de proveito das cascas e caroços de marmelos para fazer geleia! Quando se faz marmelada normalmente o passo seguinte é fazer geleia de marmelo. Como na marmelada utiliza-se a polpa da fruta, as cascas e os caroços são aproveitados para fazer geleia! Leia também: Gosta […]
Esta é mais uma receita tradicional e deliciosa dos nossos avós e que nos fazem lembrar os tempos da nossa infância. A marmelada é feita a partir do fruto do marmeleiro. O marmeleiro (Cydonia oblonga) é também conhecido pelos nomes populares: marmeleiro-da-europa, marmelo e pereira-do-japão. Os marmelos podem ser consumidos em crús, assados ou cozidos. […]
Para além dos peixinhos do mar, também existem os peixinhos da horta! Todos nós conhecemos a “tempura” japonesa, mas de japonesa não tem nada! Na verdade este é um prato tradicional da culinária portuguesa que foi exportado para o Japão. Aqui tornou-se famoso acabando por se tornar conhecido em todo o mundo! A tempura consiste […]
Uma canja de galinha, reconfortante e quentinha, nem sabe o bem que lhe fazia! Já as nossas avós diziam e muito bem. E, mais uma vez, foi comprovada a sabedoria popular dos nossos avós! Estudos comprovaram que a canja de galinha é bastante eficaz no tratamento e recuperação de gripes e constipações. De acordo com […]
Decerto que conhece a música favas com chouriço, mas já provou esta iguaria portuguesa? Dizem que este prato é típico da região do Algarve daí também ser chamado de Favas à Algarvia. Mas estivemos a pesquisar e existem outras variantes da receita com outros nomes e típicas de outras regiões. Não temos a certeza a […]
A Roupa Velha é um prato típico da época natalícia que se come no dia seguinte à consoada! Esta receita foi criada para aproveitar as sobras do bacalhau cozido da Consoada pois antigamente tudo se aproveitava. Hoje em dia, o tradicional Bacalhau cozido com batata já é feito em quantidade a pensar nas sobras – […]
Os sonhos de abóbora não podem faltar na mesa de Natal e de Ano Novo! Este doce típico da gastronomia portuguesa é normalmente consumido tradicionalmente na época natalícia. Os sonhos de abóbora são fritos que apresentam um formato esférico. O seu exterior tem uma tonalidade alaranjada e o seu interior amarelada. Ingredientes como a farinha […]
Existem 1001 maneiras de confeccionar refeições com bacalhau e existem 1002 maneiras de confeccionar a receita de bacalhau espiritual. O bacalhau espiritual ganhou a sua identidade nacional através da Condessa Almeida Araújo por volta do ano 1947, na antiga cozinha do Palácio Nacional de Queluz – Cozinha Velha. A Condessa, inspirada nas viagens a França […]
Originária do Sul de Portugal, mais especificamente do Alentejo, a Tomatada é um prato típico de Verão, fresco e fácil de preparar. Ao mesmo tempo os ingredientes são todos fáceis de produzir numa horta, pelo que pode juntar o “útil ao agradável” e deliciar-se com os resultados da sua produção! Tomatada à moda alentejana […]
O Folar da Páscoa é, tradicionalmente, o Pão da Páscoa. Este é confeccionado à base de farinha de trigo, sal, ovos e água. O seu formato, conteúdo e confecção varia consoante as regiões do país, mas normalmente cada folar leva um ovo cozido, com casca, no seu topo. Nas aldeias o folar é um produto tradicional de […]