Sopa de Urtigas
Poucas plantas são tão surpreendentes como as Urtigas, uma planta muitas vezes desprezada mas recheada de benefícios e um sabor inesperado.
É uma planta com utilização medicinal milenar, com utilizações em tinturas, chás (alivia sintomas de alergias e o chá de sementes para tratamentos de pele) e também servida à mesa. É um super-alimento muito rico em minerais como Ferro, Cálcio, Magnésio – muito recomendado em situações de anemia.
Uma sopa de urtigas começa com a colheita. Use umas luvas bem reforçadas e apanhe um bom ramo de folhas de urtigas (sem flor) e guarde num saco. Em casa separe as folhas, deite fora os caules e coloque as folhas em água a ferver (a água quente elimina os “picos” das urtigas). Deixe numa taça com a água quente um bom bocado e comece a preparar os restantes ingredientes!
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Sopa de urtigas
Ingredientes:
- 2 molhos de Urtigas frescas (200g aproximadamente, de folhas)
- 1 Alho Francês
- 3 batatas (médias)
- 1 cebola
- 1 nabo (pequeno)
- Azeite
- Tomilho q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- 1L Água
Comece um refogado com azeite e cebola, quando alourar acrescente o alho francês, a batata e o nabo cortados, tempere a gosto com tomilho, sal e pimenta; deixe cozinhar durante 10 minutos e adicione as urtigas. Cozinhe durante mais 10 minutos, pode passar a sopa antes ou depois de adicionar as folhas e sirva!
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Bom apetite!
Olá. Quando dizem que não se devem colher os ramos com flor significa que estas urtigas já não estão boas para consumo ou porque existe alguma toxicidade na flor? Qual o motivo? Grata
Normalmente os raminhos mais jovens são mais ricos em nutrientes 🙂
boa tarde!
a água que se usa para “acalmar os picos” pode ser aproveitada para a sopa ou para chá?
obrigada
Daniela
Desde que as urtigas sejam bem lavadas é uma boa ideia! 🙂