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Como fazer adoçante natural líquido e em pó de folhas de stévia

in Medicina Natural, Sabores
Como utilizar folhas de stevia - adoçante natural líquido e em pó

Algumas tribos já utilizavam a stevia como adoçante natural e também para melhorar o sabor de certos remédios naturais.

A stevia é um adoçante natural produzido a partir de extratos naturais da planta Stevia rebaudiana.

Na alimentação, esta planta constitui uma alternativa à utilização do açúcar (sacarose).

Esta planta já foi utilizada no passado para ajudar a diminuir a tensão arterial, como um tónico para o coração, aliviar problemas renais e de azia.

A stevia possui um poder adoçante cerca de 300 vezes maior que o açúcar mas não aumenta os níveis de açúcar no sangue!

Hoje em dia, a stevia é muito utilizada para substituir o açúcar em bebidas, batidos, bolos, sobremesas, etc.

Sabia que a stevia protege os dentes e não causa cáries?

Embora possa encontrar stevia à venda em certos supermercados e lojas de produtos naturais, também pode cultivar esta planta em sua casa!

Trata-se de uma planta perene e resistente perfeita para o jardim, terraço ou parapeito de uma janela! E as suas folhas, depois de secas, podem ser preparadas facilmente em casa para fazer adoçante líquido ou em pó!

Como utilizar folhas de stevia - adoçante natural líquido e em pó

As folhas secas são mais doces que as frescas, mas estas também podem ser utilizadas:

  • Colha 2 a 4 folhas do topo de um galho da sua planta e use-as para adoçar uma chávena de chá. Tirar as folhas do topo vai incentivar o crescimento lateral e fazer com que a planta fique mais robusta.
  • Mergulhe as folhas frescas junto com o saquinho de chá numa chávena de água quente.
  • Mastigue duas folhas frescas para reduzir os desejos de açúcar: o sabor doce permanecerá na boca durante uma hora.
  • Comece por adicionar 1/4 de uma folha de stevia aos seus sumos e teste a doçura, adicionando mais folha se quiser um sabor mais doce.

É importante lembrar que 1 grama de stevia equivale a 200 a 300 gramas de açúcar, ou seja, não são necessárias muitas gotas ou colheres de stevia para que o alimento ou bebida fique adocicado.

Benefícios da stevia

Em comparação com adoçantes e edulcorantes artificiais, como o ciclamato de sódio e o aspartame, a stevia traz as seguintes vantagens:

  • ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue, podendo ser benéfica para pessoas que sofrem de diabetes;
  • ajuda a peder peso pois contém poucas calorias;
  • ajuda a aumentar o colesterol HDL diminuindo o risco de problemas cardiovasculares;
  • ajuda a reduzir a fome e a regular o apetite sendo benéfica para pessoas com excesso de peso;
  • pode ser utilizada em alimentos cozidos ou assados pois mantém-se estável em temperaturas até 200ºC.

Como fazer um adoçante em pó de folhas de stevia

Pode cortar galhos inteiros da planta e pendurá-los de cabeça para baixo numa zona escura e fresca / arejada até que as folhas sequem.

Também pode secar as folhas, de forma individual, colocando-as entre toalhetes de cozinha. Assim que conseguir esfarelar as folhas facilmente significa que estas já estão secas.

Por fim, triture as folhas num moínho de café ou utilize um almofariz. O objectivo é transformar as folhas num pó fino.

Uma colher de chá de pó de stevia é o equivalente a cerca de 10 colheres de chá de açúcar branco (ou refinado).

Para fazer bolos, doces e sobremesas, use 1 colher de sopa de stevia em pó para cada chávena de açúcar pedida na receita.

O pó de stevia também pode ser utilizado para fazer um adoçante líquido.

Como utilizar folhas de stevia - adoçante natural líquido e em pó

Como fazer adoçante natural líquido de folhas de stevia

Ingredientes:

  • 2 chávenas de água destilada ou de nascente
  • 1 colher de chá de pó de stevia

Coloque a água ao lume num tacho pequeno. Quando a água começar a ferver junte o pó de stevia e baixe o lume.

Cozinhe a mistura até esta reduzir, mais ou menos pela metade, e engrossar até obter uma consistência de calda. Use uma colher de pau para mexer de vez em quando.

Por fim, deixe arrefecer e coe a calda usando um pano fino.

Guarde o adoçante líquido no frigorífico dentro de um frasco de vidro hermeticamente fechado. Desta forma irá aumentar sua vida útil.

Tanto o adoçante em pó como o líquido pode ser utilizado da mesma forma como usaria o açúcar comum. Pode utilizá-los para adoçar café, chá, batidos, sobremesas, etc.

Como fazer adoçante natural líquido e em pó de folhas de stévia

Contra-indicações:

De modo geral, o uso de stevia é considerado seguro para a saúde, mas em alguns casos podem ocorrer efeitos colaterais como náuseas, dor e fraqueza muscular, inchaço abdominal e alergia.

No caso de pessoas com diabetes, hipertensão ou problemas renais, crianças e mulheres grávidas, o seu uso deve ser orientado pelo médico ou nutricionista. Alguns estudos sugerem que a stevia crua poderia causar hipotensão ou interagir com os medicamentos para a diabetes.

É importante não consumir mais do que a dose diária considerada segura, já que alguns estudos realizados com ratos indicam que o consumo de mais de 6,700 mg/kg por dia poderia causar problemas de fertilidade.

Como fazer adoçante natural líquido e em póde folhas de stévia

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