Decerto já lhe aconteceu começar a fazer uma receita e ter falta de alguma erva aromática. Saiba quais os substitutos adequados para não alterar o sabor da sua receita! As ervas aromáticas são usadas por várias culturas pelo mundo fora há milhares de anos. Actualmente as ervas aromáticas comuns na região de cada país têm […]
A espetadas madeirense é o prato típico da gastronomia tradicional madeirense! As espetadas são confeccionadas com carne de vaca tenra e suculenta, com uma camada de gordura na parte exterior, em espetos de pau de loureiro. Antigamente estas espetadas só eram servidas em arraiais ou romarias madeirenses. Somente nestas alturas a população menos abastada tinha […]
A Roupa Velha é um prato típico da época natalícia que se come no dia seguinte à consoada! Esta receita foi criada para aproveitar as sobras do bacalhau cozido da Consoada pois antigamente tudo se aproveitava. Hoje em dia, o tradicional Bacalhau cozido com batata já é feito em quantidade a pensar nas sobras – […]
Os sonhos de abóbora não podem faltar na mesa de Natal e de Ano Novo! Este doce típico da gastronomia portuguesa é normalmente consumido tradicionalmente na época natalícia. Os sonhos de abóbora são fritos que apresentam um formato esférico. O seu exterior tem uma tonalidade alaranjada e o seu interior amarelada. Ingredientes como a farinha […]
As filhoses são um doce de Natal que não pode faltar na sua mesa! Filhós, filhoses, coscorões ou coscuréis, são alguns dos nomes atribuídos a este doce, consoante a região do país. Este doce típico e tradicional da época natalícia é uma especialidade gastronómica portuguesa, muito comum nas regiões do interior do país. As filhoses […]
Gosta de picles? Aprenda a nossa receita rápida e fácil de picles caseiros! Este é um importante método de preservação de alimentos conhecido há centenas de anos. Os picles são, nada mais nada menos que, conservas de vegetais em vinagre. Picles caseiros Ingredientes 1 chávena de vinagre de sidra 1 chávena de água 1/4 […]
As labaças, Rumex crispus L., pertencem á família Polygonaceae. Existem mais de 200 espécies do género Rumex: Rumex obtusifolius de folha mais larga, Rumex acetosa também conhecida por erva azeda ou espinafre limão, etc. As labaças são também popularmente conhecidas como catacuzes, ruibarbo selvagem ou paciência aquática. Esta planta vivaz de aroma acre e sabor […]
Já provou açúcar aromatizado com citrinos? Estes podem ser usados em diversas receitas e até enaltecem o se sabor! Encontrámos esta ideia original e não poderíamos deixar de partilhar convosco. Os açúcares aromatizados com citrinos ajudam a elevar o sabor das receitas a que são adicionadas. Estes açúcares são extremamente fáceis de fazer […]
Já provou mel aromatizado? Não sabe o que perde pois é uma delicía. Mas como tudo que é bom é difícil de entrar e é também extremamente caro, vamos ensinar como pode aromatizar o seu mel. Tudo o que vai precisar é mel caseiro e algumas ervas aromáticas secas, especiarias ou flores a seu gosto. […]
Chegou a época de fazer massa de pimentão doce caseira com os pimentos da sua horta! Este tempero costuma ser usado na preparação de peixe e carne de porco assado, especialmente o entrecosto, bola de carne, etc. No entanto, esta marinada é generalizadamente usada nos pratos de cozinha tradicional portuguesa. Sempre que lemos um rótulo […]
Existem 1001 maneiras de confeccionar refeições com bacalhau e existem 1002 maneiras de confeccionar a receita de bacalhau espiritual. O bacalhau espiritual ganhou a sua identidade nacional através da Condessa Almeida Araújo por volta do ano 1947, na antiga cozinha do Palácio Nacional de Queluz – Cozinha Velha. A Condessa, inspirada nas viagens a França […]
Aprenda a fazer uma compota caseira com frutos e flores. Combine os melhores sabores e aromas de verão com esta compota de mirtilos e alfazema. Compota de mirtilos Ingredientes 8 chávenas de mirtilos 2 chávenas de água 2 chávenas de açúcar amarelo 4 colheres de pectina 1/2 chávena de sumo de limão 5 a […]