ARMAZENAMENTO E CONSERVAÇÃO DE VEGETAIS:
Abóboras
Corte as suas abóboras no sentido transversal, fará com que estas durem mais tempo. Poderá congelar pequenos pedaços em sacos plásticos no congelador.
Agriões
Antes de guardar os agriões no frigorífico estes devem ser lavados e secos para durarem mais tempo.
Aipo, Cebolinho, Coentros e Salsa
Devem ser colocados de pé num frasco com água e uma pitada de sal e guardados no frigorífico. Este método faz com que se conservem sempre frescos.
Também pode embrulhar, em jornal humedecido, as zonas dos caules onde foram arrancados. Deverá manter o jornal sempre húmido.
Outra opção será guardá-los no frigorífico depois de queimar levemente as zonas dos caules onde estes foram arrancados.
Alface
Antes de guardar as alfaces deve retirar as folhas velhas, lavá-las e secá-las  muito bem. Colocar num recipiente fechado de vidro ou plástico no frigorífico. As alfaces devem ser guardadas no frigorífico numa gaveta forrada com papel juntamente com um limão cortado ao meio.
Alho Francês
Colocar os alhos franceses de pé num frasco de vidro com água e guardar no frigorífico.
Outra opção, também pode guardar os alhos franceses dentro de recipientes fechados guardados no frigorífico.
Cenouras
Os talos das cenouras devem ser retirados para que estas não fiquem moles.Podem ser lavadas mas deve secá-las antes de as guardar numa caixa no frigorífico. caso estejam murchas coloque as cenouras dentro de água.
Cogumelos

Os cogumelos frescos devem ser guardados em sacos de papel no frigorífico, assim conservam-se durante mais tempo.
Couve
As couves devem ser mantidas inteiras e guardadas em recipientes plásticos dentro do frigorífico.
Se começarem a murchar mergulhe os talos em água fria durante 15 a 30min.
Couve Roxa
Devem ser guardadas no frigorífico somente embrulhadas em papel vegetal.
Espargos
Para reavivar espargos que estão a ficar moles ponha-os de pé num frasco de vidro com água gelada e cubra-os com um saco plástico e ponha no frigorífico durante 15 a 30min.
Espigas de milho
As espigas devem ser guardadas inteiras e com a casca num recipiente com água de forma a que as extremidades fiquem voltadas para cima. Guarde no frigorífico.
Pimentos
Guardar os pimentos em recipientes fechados de vidro ou de plástico e conservá-los no frigoríficos.
Rabanetes e Nabos
Os rabanetes e os nabos conservam-se frescos se os mergulhar em água com as folhas.
Tomates
Para durarem um mês devem ser colocados bem secos num recipiente bem fechado de plástico e cobertos com farinha de trigo dentro de uma gaveta do frigorífico.
Caso os tomates estejam muito maduros e a ficarem moles mergulhe-os durante alguns minutos em água fria e salgada.
Se tiver que guardar tomates maduros fora do frigorífico, coloque na parte onde se arrancaram os caules um pouco de farinha de trigo.

Escrito por A Senhora do Monte

Uma homenagem ao Portugal das tradições, dos saberes e dos sabores.