Pasta de Beringela ou Babaganoush
A Beringela é um fruto com imensos benefícios medicinais, super saudável e que deve incluir na sua dieta.
Além de rica em fibras, que ajudam a saciar a fomeajuda em problemas de colesterol e previne o desenvolvimento de doenças cardiovasculares – além de ser um excelente aliado na perda de gordura abdominal uma vez que é rica em niacina (vitamina B3).
Trazemos uma deliciosa pasta de beringela, para acompanhar os seus lanches, entradas ou snacks entre refeições, ou surpreender os seus amigos numa festa. No Egipto é mesmo usado como acompanhamento no prato, como se fosse uma salada – à qual adicionam condimentos (alho, cominho, pimenta, salsa e hortelã) e vegetais cortados (cebola, tomate, etc).
Ingredientes:
- 2 Beringelas médias
- 5 colheres de sopa de Tahine (compra-se em lojas de produtos naturais ou produtos orientais)
- 4 colheres de sopa de Sumo de Limão
- 4 colheres de chá de Sal
- 2 dentes de alho picados
- 1/3 de chávena de água
- Azeite e Salsa a gosto
Espete um garfo em cada beringela e coloque-as directamente e cima do lume, no fogão. Deixe queimar bem a casca, rodando para tostar de forma homogénea. Assim que estiverem grelhadas (no verão aproveite as brasas de uma grelha em vez do fogão) deixe esfriar e tire a casca. Com uma colher retire a polpa da beringela e deixe escorrer o líquido num passador. Amasse a polpa até ficar um puré, com o garfo. Pode usar um triturador, claro. Acrescente o tahine, o limão, o sal, o alho. Use a água o quanto necessário para ficar uma pasta com boa consistência. Polvilhe a pasta, num prato ou taça, com salsa picada e um fio de azeite.
Surpreenda-se com o sabor final!
Bom apetite!