Como retirar o arsénico do arroz e torná-lo mais saudável?
Aprende um método natural e ancestral que reduz até 90% do arsénico do arroz, tornando-o mais leve, nutritivo e saudável!
O arroz é um dos alimentos mais antigos e consumidos do mundo. Mas o que poucos sabem é que ele pode conter arsénico inorgânico — um metal pesado presente naturalmente nos solos e nas águas subterrâneas, especialmente nas zonas onde o arroz é cultivado.
Felizmente, existem formas simples e eficazes de reduzir drasticamente este composto e tornar o arroz mais leve, seguro e nutritivo.
As nossas avós já o sabiam — mesmo sem estudos ou explicações científicas. Demolhar o arroz era um gesto natural, passado de geração em geração, porque “assim fazia melhor ao estômago” e “cozia de forma mais leve”.
As nossas avós já o sabiam — mesmo sem estudos ou explicações científicas. Demolhar o arroz era um gesto natural, passado de geração em geração, porque “assim fazia melhor ao estômago” e “cozia de forma mais leve”.
Hoje a ciência confirma aquilo que a sabedoria popular já intuía: deixar o arroz de molho ajuda a libertar impurezas, metais e substâncias difíceis de digerir.
O que é o arsénico e porque está no arroz?
O arsénico é um elemento químico que ocorre naturalmente no solo e pode ser absorvido pelas plantas através da água. Como o arroz cresce em campos inundados, tem maior contacto com a água e o solo, acumula mais arsénico do que outros cereais.
Com o tempo, o consumo contínuo de arroz contaminado pode contribuir para a acumulação de metais pesados no organismo, afectando o fígado, os rins e o sistema nervoso.
Mas existem práticas ancestrais e científicas que reduzem até 90% do arsénico presente no arroz.
Benefícios deste método
- Reduz até 90% do arsénico
- Baixa o índice glicémico
- Melhora a digestão e a microbiota
- Evita a acumulação de metais pesados
- Mantém o sabor e a energia vital do alimento
Que tipos de arroz contêm mais (ou menos) arsénico?
Menos arsénico: arroz basmati (Paquistão e Índia), arroz jasmim (Tailândia) e arroz branco polido.
Mais arsénico: arroz integral (porque mantém a casca), arroz instantâneo e arroz cultivado nos EUA.
Como retirar o arsénico do arroz
Lave o arroz com água fria 5 a 6 vezes, mexendo com as mãos, até a água sair completamente transparente. Este processo remove o pó e o arsénico solúvel que se acumula à superfície dos grãos.
Deixe o arroz de molho em água limpa durante 6 a 12 horas. No final, descarte completamente a água e enxague novamente. Este passo dissolve parte do arsénico absorvido.
Depois de demolhar, guarde o arroz húmido no frigorífico durante 12 a 24 horas. O frio ajuda a libertar mais metais e transforma parte do amido, tornando o arroz mais leve para o corpo.
Coza o arroz com 5 a 6 partes de água para 1 parte de arroz e escorra no final da preparação. Este método elimina até 80–90% do arsénico residual.
