Colheita e armazenamento de Frutas
in Jardim/Horta
COLHEITA E ARMAZENAMENTO DE FRUTAS
Algumas dicas que deverá ter em consideração durante a colheita da fruta
- Fruta rija como maçãs e pêras devem ser colhidas quando estão quase maduras pois estas continuam a amadurecer depois de colhidas;
- Tenha em atenção que o lado da árvore que apanha mais sol amadurecem primeiro;
- A altura mais indicada para a colheita deve ser feita quando os frutos atingem um boa maturidade;
- Os frutos que já estiverem muito maduros devem ser logo comido pois irão deteriorar-se brevemente;
- A fruta deve ser colhida em dias secos para que não haja possibilidade da humidade causar o aparecimento de bolores;
- Caso tenha chovido espere um dia ou dois para iniciar as suas colheitas;
- Os frutos devem ser manuseados com cuidado para não se danificarem;
- A melhor forma de “apanha” é ir torcendo e erguendo a fruta nunca a puxando para baixo;
- A fruta deverá ser acondicionada com cuidado no recipiente da colheita.
Armazenamento:
- Seleccione só os melhores frutos para armazenar;
- Frutos com sinais de doenças, pisados e com a casca deteriorada não devem ser armazenados;
- O local deve ser fresco e escuro à prova de água;
- A temperatura média conveniente de armazenamento é de 4 a 7°C;
- Os locais mais apropriados são as adegas, garagens ou abrigos de jardim, evite os sótãos devido às flutuações de temperaturas e humidade.
- A fruta armazenada deve ser verificada semanalmente;
- No caso das pêras devem ser verificadas com mais frequência e quando estiverem quase maduras devem ser mudadas para um compartimento quente.
Maçãs
- Os frutos médios conservam-se melhor que os grandes ou os pequeninos;
- A temperatura ideal para armazenar maçãs é de 2 a 5°C;
- Deve armazenar maçãs que amadureçam em alturas diferentes;
- As maçãs cultivadas mais cedo irão sofrer um amadurecimento mais rápido que as mais tardias se forem armazenadas todas juntas;
- As colheitas de meia estação, se forem bem armazenadas, podem durar 4 a 5 semanas;
- As variedades de maçãs de fim de estação (que amadurecem em Setembro), podem ser armazenadas até 16 semanas; este tipo de frutos só adquirem o seu pleno sabor depois de terem estado armazenados durante algum tempo;
- A fruta (maçãs e pêras) devem ser armazenadas em caixas ou tabuleiros de frutas com as mesmas separadas umas das outras.
- Cubra o fundo das caixas com areia seca
- Disponha as maçãs embrulhadas, em separado, em jornal ou papel encerado fazendo uma primeira camada de fruta;
- Cubra tudo novamente com areia e repita o procedimento até que a caixa esteja totalmente cheia.
- Por fim cobrir as caixas com rede fina para evitar roedores e insectos.
Citrinos
- Podem ser armazenados como as maçãs;
- Armazenamento em caixas com areia seca;
- A fruta deve ser disposta em camadas em caixas de madeira e forradas a papel;
- Os frutos devem ficar totalmente cobertos de areia;
- A conservação deverá durar cerca de dois meses.
Vantagens destes métodos de Armazenamento:
- protege as frutas do contacto com o ar que é o grande responsável pela sua deterioração;
- a areia permite manter uma humidade ideal, as frutas sofrem menos alterações de temperatura;
- este método conserva melhor o aroma das frutas.