Colheita e armazenamento de Frutas

COLHEITA E ARMAZENAMENTO DE FRUTAS

Algumas dicas que deverá ter em consideração durante a colheita da fruta

Fruta rija como maçãs e pêras devem ser colhidas quando estão quase maduras pois estas continuam a amadurecer depois de colhidas;
Tenha em atenção que o lado da árvore que apanha mais sol amadurecem primeiro;
A altura mais indicada para a colheita deve ser feita quando os frutos atingem um boa maturidade;
Os frutos que já estiverem muito maduros devem ser logo comido pois irão deteriorar-se brevemente;
A fruta deve ser colhida em dias secos para que não haja possibilidade da humidade causar o aparecimento de bolores;
Caso tenha chovido espere um dia ou dois para iniciar as suas colheitas;
Os frutos devem ser manuseados com cuidado para não se danificarem;
A melhor forma de “apanha” é ir torcendo e erguendo a fruta nunca a puxando para baixo;
A fruta deverá ser acondicionada com cuidado no recipiente da colheita.

Armazenamento:

Seleccione só os melhores frutos para armazenar;
Frutos com sinais de doenças, pisados e com a casca deteriorada não devem ser armazenados;
O local deve ser fresco e escuro à prova de água;
A temperatura média conveniente de armazenamento é de 4 a 7°C;
Os locais mais apropriados são as adegas, garagens ou abrigos de jardim, evite os sótãos devido às flutuações de temperaturas e humidade.
A fruta armazenada deve ser verificada semanalmente;
No caso das pêras devem ser verificadas com mais frequência e quando estiverem quase maduras devem ser mudadas para um compartimento quente.

Maçãs

Os frutos médios conservam-se melhor que os grandes ou os pequeninos;
A temperatura ideal para armazenar maçãs é de 2 a 5°C;
Deve armazenar maçãs que amadureçam em alturas diferentes;
As maçãs cultivadas mais cedo irão sofrer um amadurecimento mais rápido que as mais tardias se forem armazenadas todas juntas;
As colheitas de meia estação, se forem bem armazenadas, podem durar 4 a 5 semanas;
As variedades de maçãs de fim de estação (que amadurecem em Setembro), podem ser armazenadas até 16 semanas; este tipo de frutos só adquirem o seu pleno sabor depois de terem estado armazenados durante algum tempo;
A fruta (maçãs e pêras) devem ser armazenadas em caixas ou tabuleiros de frutas com as mesmas separadas umas das outras.
Cubra o fundo das caixas com areia seca
Disponha as maçãs embrulhadas, em separado, em jornal ou papel encerado fazendo uma primeira camada de fruta;
Cubra tudo novamente com areia e repita o procedimento até que a caixa esteja totalmente cheia.
Por fim cobrir as caixas com rede fina para evitar roedores e insectos.

Citrinos

Vantagens destes métodos de Armazenamento:

protege as frutas do contacto com o ar que é o grande responsável pela sua deterioração;
a areia permite manter uma humidade ideal, as frutas sofrem menos alterações de temperatura;
este método conserva melhor o aroma das frutas.