Receita de compota de frutas de verão
Os pêssegos, as rosas e as amoras bem como os morangos e as framboesas anunciam a chegada do verão.
Experimente esta saborosa compota e delicie-se!
Ingredientes:
- 225g de pêssegos
- 225g de amoras
- 225g de morangos
- 225g de framboesas
- 800g de açúcar
- 5 colheres de sopa de sumo de limão
- 1 colher de sopa de água de rosas
- 1 colher de sopa de água
Comece por colocar os pêssegos em água a ferver durante 30 segundos e depois passe-os por água fria.
Pele-os e corte-os ao meio, retirando os caroços.
Tente aproveitar ao máximo o sumo dos pêssegos. Pique-os e junte-os ao sumo de limão e à água dentro de uma panela. Deixe-os cozer em lume brando até ficarem macios.
Junte a restante fruta e a água de rosas. Coza em lume brando até que os morangos e as framboesas percam a cor.
Vá deitando o açúcar até que este se dissolva completamente. Mexa muito bem. Caso o açúcar não se dissolva durante o tempo de cozedura, irão aparecer cristais de açúcar na compota.
Quando a mistura começar a fervilhar, não mexa mais – pois vai reduzir o calor e estragar o ponto de gelatinização da compota. A compota deverá ficar pronta em 5 minutos. Retire do lume e após a mistura atingir o ponto de gelatinização retire a espuma que se formou.
Deixe a compota arrefecer durante 10 minutos.
Guarde a compota em frascos previamente esterilizados e feche-os hermeticamente.
