Aprenda a fazer vários tipos de “leites” de fonte vegetal
Sabia que pode obter leite a partir de inúmeros grãos e sementes?
Os leites vegetais podem ser uma óptima opção alimentar para quem está a tentar deixar o consumo de leite animal. E o melhor de tudo é que, ao consumir novos tipos de leites, não vai sofrer por falta de nutrientes. Antes pelo contrário, poderá ficar a ganhar ao nível de nutrientes como as fibras e os minerais.
A água usada para fazer os leites vegetais deve ser de origem mineral.
Leites vegetais
Leite de amêndoas
É rico em cálcio, controla a diabetes, previne doenças do coração e ajuda a emagrecer.
O leite de amêndoas ajuda a emagrecer, a controlar a diabetes (pois tem baixo índice glicémico), previne doenças cardiovasculares, tem pouca gordura, facilita a digestão e combate a prisão de ventre.
Dica: 100 ml deste leite caseiro tem apenas 66 calorias e , por ser uma bebida rica em cálcio e magnésio, pode ser indicada para prevenir ou tratar casos de osteoporose
Preparação de 1L de leite de amêndoas:
- 1 chávena de amêndoas sem sal
- 2 a 4 chávenas de água mineral (a proporção varia para um leite mais concentrado ou diluído)
Deixe as amêndoas de molho de um dia para o outro, ou pelo menos durante 8 horas. A quantidade de água deve ser o suficiente para cobri-las. Escorra a água e descarte.
Bata as amêndoas no liquidificador juntamente com a quantidade de água indicada. Coe o leite com um pano limpo (ou com um coador). Esprema bem para tirar o máximo do líquido.
Leite de linhaça
As sementes de linhaça são um alimento que apresenta substâncias bioactivas que ajudam a prevenir e a tratar variadas doenças.
Estas sementes diminuem os triglicéridos reduzindo o risco de aparecimento de doenças cardiovasculares.
A linhaça possui propriedades anti-inflamatórias e fortalecem o nosso sistema imunitário.
Se os seus intestinos não funcionam bem, nada há nada melhor do que consumir linhaça diariamente.
Preparação de 3 copos de leite de linhaça:
Um copo de linhaça para 4 copos de água. Bata e coe três vezes numa peneira fina.
Leite de nozes
A gordura presente nas nozes é facilmente metabolizada pelo nosso organismo. Este fruto seco possui propriedades que favorecem todo o aparelho respiratório e tonificam o nosso sistema nervoso.
Preparação de 3 copos de leite de nozes:
Um copo de nozes para 2 copos de água. Bata e coe.
Leite de cajú
O cajú diminui o colesterol e fornece proteínas ao nosso organismo.
Este fruto seco protege os vasos sanguíneos facilitando a circulação do sangue.
Preparação de 4 copos de leite de castanha de cajú:
Um copo de cajús para 3 a 4 copos de água. Bata, coe bem.
Leite de aveia
A aveia é rica em ferro, cálcio, magnésio, vitaminas do complexo B e contém fibras. Estas fibras facilitam o fluxo intestinal.
As fibras solúveis presentes na aveia são muito importantes na alimentação de pessoas diabéticas. Estas controlam os níveis glicémicos.
Este cereal promove a circulação sanguínea protegendo-nos da arteriosclerose.
Preparação de 3 copos de leite de aveia:
Ponha 1 copo de flocos de aveia de molho durante uma noite. No dia seguinte junte 3 a 4 copos de água, bata e coe.
Leite de amendoim
O óleo presente nos amendoins não é prejudicial à nossa saúde pois a sua gordura não é saturada.
Oa amendoins possui uma grande quantidade de proteínas e protegem o nosso organismo da acção dos radicais livres.
Preparação de 4 copos de leite de amendoim:
Use amendoins sem sal e sem casca. Ponha um copo de amendoins de molho durante 8 horas. Depois junte 3 a 4 copos de água, bata e coe pelo menos 5 vezes pois este leite é o que deixa mais resíduos.
Leite de sementes de girassol
As sementes de girassol são ricas em cobre, zinco, ferro, proteínas e vitaminas B6, E e K.
Estas sementes contêm propriedades anti-oxidantes protegendo o nosso organismo contra o envelhecimento precoce, stress e poluição.
Preparação de 1/2 litro de leite de girassol:
As sementes de girassol podem ser usadas com ou sem casca só não podem é conter sal.
Ponha um copo de sementes, previamente lavadas, de molho em água durante 8 horas. A seguir junte 3 a 4 copos de água, bata e coe bem.
Leite de arroz integral
O arroz integral contém proteínas, vitamina B1 e niacina, responsáveis pela transformação das proteínas e carboidratos em energia.
Vários nutricionistas afirmam que o leite de arroz contém propriedades relaxantes que “descansam” os órgãos do nosso corpo.
Preparação de 1/2 litro de leite de arroz:
Ponha 2 copos de arroz de molho durante 8 a 10 horas. Depois ponha o arroz ao lume, num tacho, com o dobro da água (proporção 2 copos de arroz para 4 de água). Deixe o arroz ao lume sem ferver. Assim que a sua mão não suportar a temperatura da água deve desligar o lume e tape o tacho. A seguir bata e coe várias vezes.
Leite de soja
Um grão de “bom senso”, tamanho o seu equilíbrio nutricional. Possui fósforo, magnésio, ferro, cálcio, cobre, diversos aminoácidos essenciais, e doze vezes mais proteína do que o leite de vaca. Por ser altamente nutriz, a soja não só revitaliza como proporciona uma verdadeira regeneração celular.
Preparação de 2 litros de leite de soja:
Ponha um copo de soja de molho em água durante 6 a 8 horas. A seguir junte 3 copos de água, bata e coe com a ajuda de um pano fino. Ponha o líquido ao lume até ferver. Após levantar fervura ponha o lume no mínimo e cozinhe durante mais meia hora.
Leite de quinoa
Os Incas acreditavam que a quinoa era o alimento mais rico em vitaminas e aminoácidos.
O leite de quinoa, quando comparado ao leite materno em termos de valor nutritivo, é muitíssimo rico em proteínas.
Preparação de 1/2 litro de leite de quinoa:
Ponha um copo de quinoa, em grão, de molho em água durante 8 horas.
A seguir junte 3 copos de água, bata no liquidificador e coe 3 vezes.
Leite de sésamo
O sésamo é óptimo para os músculos e o cérebro. Tem muita proteína e ácido fólico, essencial na formação das células sanguíneas.
Preparação de 4 copos de leite de sésamo:
Ponha um copo de sésamo de molho durante 8 horas. Depois acrescente 4 copos de água e bata num liquidificador.
Os resíduos do sésamo podem ser transformados em “queijo“. Tempere com um pouco de sal, orégãos e azeite. Misture bem até que a mistura atinja a consistência de corte.
Leite de sementes de abóbora
As sementes de abóbora são ricas em cálcio, ferro e fósforo e possuem propriedades vermífugas ajudando na limpeza dos intestinos.
Estas sementes ajudam na formação dos músculos, ossos e cérebro. Combatem o aparecimento de anemias, promovem a oxigenação das células e a formação de glóbulos vermelhos.
As sementes de abóbora frescas são indicadas para combater os enjôos e as náuseas das grávidas.
Preparação de 1 litro de leite de sementes de abóbora:
Ponha um copo de sementes de abóbora de molho em água durante uma noite.
Na manhã seguinte junte 3 a 4 copos de água, bata e coe bem.
Dica: Os restos das nozes, linhaça, aveia, etc, podem ser reutilizados para bolos e doces.