Propriedades e indicações terapêuticas - Pimentos

Os pimentos pertencem à família das Solanaceae e à espécie Capsicum annuum. Estes são muito utilizados na culinária pelo mundo fora.

As cores mais conhecidas destes frutos são: a verde, vermelha, amarela e laranja. Porém, existem outras variedades bastante exóticas, como o laranja, branco, preto, roxo e azulado.

Por vezes são agrupados juntamente com outras pimentas pouco pungentes sob a designação de pimentas doces.

Devido a beleza dos seus frutos, há quem os cultive como plantas ornamentais.

Esta planta é nativa do México, Amécica Central e do Norte da América do Sul – pensa-se que estes são cultivados desde o ano 5000 a.C.

Tal como outros alimentos nativos destas regiões, os pimentos foram trazidos para todo o mundo pelos exploradores Portugueses e Espanhóis.

O seu cultivo e utilização em diferentes culturas espalhou-se rapidamente pelo mundo pois são plantas versáteis e facilmente adaptáveis, podendo até ter cultivados em climas tropicais.

Actualmente, os principais produtores deste fruto são a Espanha, México, Roménia, China, Nigéria e Turquia.

 

Propriedades e indicações terapêuticas - Pimentos

 


Como escolher pimentos

Devem ser escolhidos com a pele lisa e cores vivas, firmes e pesados o suficiente. Os frutos não devem conter marcas, manchas ou zonas escuras. Evite aqueles que apresentam sinais de lesões na pele.

As suas hastes devem ser verdes e frescas.

 

Conservação

Os pimentos devem ser guardados dentro de recipientes fechados, de vidro ou plástico, no frigorífico. Os pimentos devem manter-se conservados até uma semana.

Caso prefira também pode congelar os pimentos.

 


 

Os pimentos são fontes ricas de alguns dos melhores nutrientes disponíveis. São extremamente ricos em vitaminas ( A e C), sais minerais e antioxidantes.

Como tal, os pimentos ajudam a prevenir ou a reduzir alguns dos sintomas derivados dos radicais livres.

São ricos em capsaicina, substância capaz de estimular a produção de hormonas como a adrenalina e, deste modo, aumentar o nosso metabolismo. Também possuem uma capacidade extra deste composto na diminuição da nossa ingestão energética, no aumento de oxidação de gordura e na diminuição dos níveis de colesterol e triglicerídeos.

 

Os pimentos podem ser consumidos crús, em saladas, podem ser cozidos, estufados, assados, etc. Podem ser usados em pickles, molhos, caldos, vinagres aromáticos, ensopados, conservas e queijos.

 

Propriedades e indicações terapêuticas - Pimentos

 

Propriedades e indicações terapêuticas

  • parte utilizada: fruto
  • ricos em vitaminas A e C
  • ricos em fibras
  • anti-inflamatório
  • digestivo
  • abre o apetite
  • estimula circulação sanguínea
  • aumenta o metabolismo
  • artrites
  • desinteria
  • cólicas provocadas por gases intestinais
  • coágulos sanguíneos
  • degeneração macular – comer pimentos vermelhos pois possuem luteína e zeaxantina
  • reduz o risco de aparecimento de doenças cardiovasculares
  • combate o aparecimento de diversos tipos de cancro: colo do útero, pâncreas, próstata e da bexiga
  • cataratas

 

Propriedades e indicações terapêuticas - Pimentos

 

Contra-indicações:

Hipertensos devem evitar o consumo deste fruto.

Quando consumidos em excesso podem causar tensão arterial alta e taquicardia.

 

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Escrito por A Senhora do Monte

Uma homenagem ao Portugal das tradições, dos saberes e dos sabores.