Amêijoas à Bulhão Pato
in Sabores
As amêijoas à bulhão pato são um prato típico da culinária tradicional portuguesa de origem na região da Estremadura.
Ingredientes:
- 1 kg de amêijoas
- 4 dentes de alho esmagados e picados
- 3 colheres de sopa de vinho branco
- azeite qb
- 1 limão
- 1 raminho de coentros picados
- sal qb
- pimenta
As amêijoas devem ser postas de molho, em água com sal, e lavadas em várias águas de forma a largarem a areia.
Aqueça o azeite num tacho e junte o alho. Quando este estiver alourado junte as amêijoas e os coentros.
As amêijoas irão largar água (que fará o molho). Tempere com sal e pimenta a gosto.
Adicione o vinho branco. Quando todas as amêijoas estiverem abertas retire o tacho do lume.
Sirva o preparado numa travessa e regue-o com um pouco de sumo de limão.