Aprenda a fazer requeijão caseiro só com 3 ingredientes!

Poucas são as pessoas que não adoram queijo. Aprenda uma forma simples e bem económica de fazer o seu próprio requeijão!
Para esta receita somente iremos precisar de 3 ingredientes: leite, vinagre e sal!
Requeijão caseiro
Ingredientes
- 1 litro de leite desnatado, semi-desnatado ou integral
- vinagre branco ou de maçã
- sal q.b.
Como escolher o tipo de leite
Ao escolher o tipo de leite deve ter em atenção o seu teor de gordura.
- leite desnatado: possui menor quantidade de gordura – valor inferior a 0,3%
- leite semidesnatado: o conteúdo de gordura está entre 1,5 e 1,8%;
- leite integral: possui conteúdo de gordura igual ou superior a 3,2%
Quanto mais o leite for desnatado menos irá render. O leite integral é o que vai render mais queijo devido ao seu teor de gordura.
Modo de preparação:
Ponha o leite, numa panela, ao lume. Quando este começar a levantar fervura, retire do lume e adicione o vinagre (colher a colher) até que o leite comece a coalhar. Vá mexendo a mistura.
A quantidade necessária de vinagre varia entre 4 a 8 colheres de sopa. Tente usar o mínimo de vinagre possível para evitar ficar com um sabor muito forte. Deixe em repouso durante 15 minutos.
Com a ajuda de um coador, coe a mistura e vá pressionando com uma colher. Tempere com o sal.
Não ponha o soro do leite fora, este pode ser usado em sumos, sopas, guisados, etc.
Por fim, disponha o queijo num pano limpo e fino. Esprema bem para que o queijo fique bem seco.
Ponha o queijo numa tigela pequena e amasse-o com uma colher para criar o formato desejado. Desenforme o queijo e guarde-o no frigorífico.
Guarde o queijo dentro de um recipiente tapado no frigorífico – o queijo durará uma semana.
Já fiz várias vezes uma receita parecida à qual acrescentamos 1 ou 2 colheres de manteiga ou nata, para ajudar a deixar a massa mais gorda.
Fica uma delícia! 🙂
Olá Lia,
Partilhe connosco a sua receita 🙂
Obrigada pelo seu comentário.
Já conhece a nossa página no Pinterest?
https://pt.pinterest.com/asenhoradomonte/