Truque para conservar alface fresca durante semanas
Para conseguir manter alface fresca durante várias semanas, sem que esta se estrague, utilize este truque!
Como cá em casa comemos salada com alface a acompanhar a maioria dos pratos, este truque é bastante importante para nós.
Quando compramos alfaces estas começam a estragar-se rapidamente. O facto da alface ter algumas folhas estragadas faz com que estas comecem a apodrecer as folhas saudáveis. Ou seja, é uma corrida contra o tempo para aproveitar ao máximo toda a alface sem que esta se estrague.
Esta dica também funciona com espinafres, agriões e folhas de couve.
Como conservar alface
Comece por cortar a ponta do caule. A seguir, corte as partes castanhas do topo da alface (caso tenha alguma).
Retire as folhas que já estão estragadas e que já não estejam crocantes.
Numa tigela grande, de vidro ou inox, coloque 10 chávenas de água (de preferência de nascente)e 1/4 de chávena de vinagre de sidra (ou de vinho branco). Coloque as folhas de alface dentro desta mistura e deixe-as de molho durante 2 ou 3 minutos.
Não deixe a alface de molho durante demasiado de tempo.
Retire a alface da taça e sacuda-a para se ver livre do máximo de água.
A seguir, use um escorredor de salada. Ao girar a alface dentro do escorredor vai retirar bastante água.
Depois, coloque as folhas de alface estendidas em cima de um pano limpo. O pano serve para absorver os restos de água presente nas folhas de alface. Passado algum tempo, vire as folhas para que sequem de ambos os lados.
Dica: Como vivemos numa casa com quintal, aceleramos este processo ao colocar as folhas em cima de uma mesa no exterior, de forma a apanharem ar e sol. Esta técnica não deve ser feita nos dias quentes de Verão pois irá queimar e/ou amolecer as folhas de alface.
Depois das folhas estarem secas, usamos um recipiente de vidro para alimento, com tampa, para as guardar. Também pode utilizar um saco de plástico ou silicone mas não irão durar tanto tempo.
No fundo do recipiente de vidro coloque um pano limpo ou 1 ou 2 folhas de papel absorvente de cozinha para absorver a humidade. A seguir, coloque as folhas de alface viradas para baixo e feche o recipiente com a tampa.
Não necessita trocar o pano ou o papel absorvente.
A seguir, basta colocar o recipiente dentro do frigorífico.
Observações:
Não reutilize a mistura da água com vinagre para repetir o processo com outros alimentos.
O recipiente de vidro deve estar totalmente seco antes de guardar as folhas de alface.
Se optarem por guardar a alface num saco de plástico ou silicone, coloque uma folha de papel absorvente. Não se esqueça de extrair o máximo de ar antes de fechar o saco. A seguir, basta guardá-lo no frigorífico.
Esta dica para além de ajudar a poupar dinheiro e não estar constantemente a comprar alface também poupa espaço no frigorífico.
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