Segredo para manter o pão caseiro fresco durante vários dias
Gosta de fazer pão em casa? Mas o pão acaba por endurecer logo ao final de 2 dias? Nós temos um segredo para partilhar!
Há muito que fazemos pão caseiro e já experimentámos muitas receitas. Algumas deram certo e outras nunca mais voltámos a fazer. A única coisa que todas as receitas tinham em comum era que o pão secae endurecia demasiado rápido! É sempre um desafio aprender a manter o pão caseiro fresco durante mais tempo sem recorrer a conservantes industriais..
Tentámos de tudo, desde guardá-lo no frigorífico, ensacá-lo duas vezes, ensacá-lo ainda quente mas nada resultou.
Até que, temos o prazer de informar que finalmente encontrámos a solução e esta esteve sempre dentro da nossa despensa: mel e pectina!!!
Dica: Encontra pectina à venda em supermercados e hipermercados!
Quem diria que estes dois simples e comuns ingredientes fariam toda a diferença? Acabou por ser tão simples como substituir o açúcar por mel e adicionar 1 colher de chá de pectina de fruta por cada chávena de farinha na receita do pão.
A massa fica mais húmida do que o normal, mas depois de alguns ajustes obtivemos a combinação perfeita e eficaz! O pão mantém-se macio durante cerca de 4 dias, quando antigamente ao segundo dia já começava a endurecer. A textura é mais densa, mas o sabor é ainda melhor!
Receita de pão caseiro
Ingredientes:
- 3 1/2 chávenas de farinha para pão
- 1 chávena de água morna
- 1 1/2 colher de sopa de óleo
- 1 colher de chá de fermento
- 1 colher de café de sal
- 2 colheres de sopa de mel
- 3 1/2 colheres de chá de pectina
Misture o fermento na água morna e deixe repousar durante cinco minutos. Depois junte o mel e o óleo. Leia também:
Dica: Meça o óleo primeiro e depois use a mesma colher de sopa para o mel e este escorregará facilmente da colher.
Numa tigela grande, misture a farinha e o sal. Misture lentamente a água até a mistura formar uma bola. Coloque a massa sobre a bancada enfarinhada e amasse-a durante 5 minutos.
Coloque a massa numa tigela ligeiramente untada com óleo, cubra-a com um pano de cozinha húmido e quente e deixe levedar até aumentar o volume para o dobro. Depois estenda a massa com um rolo e, de seguida, enrole-a à mão até formar um pão em forma de tronco. Coloque a massa numa forma e deixe levedar novamente para o dobro.
Coza o pão no forno a 250ºC durante cerca de 45 minutos.
Depois deixe arrefecer por completo e guarde o pão num saco de plástico e dê um nó.
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