Aprenda a fazer a receita surpreendente de pão de batata
Já experimentou pão de batata?
Se ainda não provou, não sabe o que está a perder. Para além de ser um pão bastante macio é também saudável e delicioso.
Historia
O pão de batata foi criado há mais de 2 séculos, mais precisamente a 14 de janeiro de 1790.
Durante o caos provocado pela Revolução Francesa, Antoine Parmentier (nutricionista, agrónomo e higienista) fez trabalhos notáveis sobre a batata como alimento para consumo humano (alimento pouco conhecido na altura), assim como os trabalhos para melhorar a qualidade do pão.
Devido às suas contribuições, a gastronomia passou a viver uma nova história. A descoberta deu uma nova dimensão à economia e a certos valores étnicos.
Receita de pão de batata
Ingredientes:
- 700g de farinha de trigo
- 2 batatas grandes (aproximadamente 380g de batata cozida e amassada)
- 2 colheres de sobremesa de óleo
- 60g de margarina (bem cheia)
- 100 ml de leite morno
- 2 ovos
- 10g de sal
- 45g de açúcar
- 60g de fermento de padeiro
Coza as batatas em água a ferver e com casca para absorver menos água. Depois de cozidas retire a pele e amasse as batatas com um garfo.
Misture o leite, fermento, o açúcar, o óleo e os ovos. Mexa bem.
A seguir acrescente as batatas, o sal, a margarina. Mexa muito bem.
Acrescente a farinha aos poucos. Mexa e envolva bem a massa.
Tape a bacia com um pano para deixar a massa levedar. Mantenha a massa em repouso durante 30 a 45 minutos.
Depois da massa levedar coloque um pouco de farinha numa bancada e despeje a massa. Volte a amassá-la mais um pouco.
A seguir, corte a massa aos pedaços e faça pequenas bolinhas. Coloque-as numa forma enfarinhada ou untada com óleo.
Pincele as bolinhas com uma gema de ovo. Deixe em repouso mais 10 minutos.
Por fim ponha a massa no forno, pré-aquecido, a 180ºC durante 20 a 25 minutos.
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