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Receita de compota de figo com maçã e especiarias

 

O final do Verão e o início do Outono reserva-nos sempre algumas surpresas agradáveis.

Uma delas são os figos, fruta muito açucarada que sabe bem fresca, seca ou em compota. A receita de facto é bastante simples, seguindo os princípios gerais de qualquer compota.

 

 

Compota de figo

Ingredientes:

• 1Kg figos frescos
• 1Kg de açúcar (branco, amarelo ou um substituto)
• 1 maçã grande
• 2 ou 3 paus de canela
• 100 a 250ml de água
• Opcional extra: Limão, Vinho Tinto e Nozes

Colocar os figos bem lavados numa panela ao lume – com um pouco de água no fundo para garantir que não colam. Pode usar os figos inteiros ou sem casca, como preferir.
Juntar a maçã, descascada e cortada, assim como os paus de canela (e caso deseje pode adicionar alguma canela moída a gosto).
Deixar a fruta em lume brando, mexendo até obterem uma pasta. Após uns 40 minutos ao lume, triturar até obter se formar pasta bem passada.

Em paralelo, noutra panela diluir o açúcar com água ( proveniente da pasta de figo caso esteja muito líquida) em lume muito brando. Mexer bem até obter uma pasta espessa e sem grumos. A seguir, juntar a pasta de figo com a calda de acúcar.
Volte a colocar em lume brando até obter a consistência desejada.

Vá preparando frascos esterilizados para guardar a compota de figo.

Pode também juntar como toque final:

• 140g de nozes picadas
• 1 a 2 colheres de sopa de sumo de limão
• 1 colher de sopa de vinho tinto

Et voilá, está pronta!

 

 

 

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22 Setembro, 2021