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Figos – Propriedades e indicações terapêuticas

  As figueiras pertencem ao género Ficus, um dos maiores do reino vegetal, e à família Moraceae. Estas árvores são tipicamente mediterrânicas. Trata-se de uma espécie subespontânea em todo o sul da Europa. Existem cerca de 755 espécies de figueiras espalhadas pelo mundo sendo mais comum encontrá-las em regiões de clima tropical, subtropical e onde… Read more »

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Beterraba – Propriedades e indicações terapêuticas

  A beterraba pertence à família das Quenopodiáceas. O seu nome deriva da palavra francesa – beterrave, sendo que bette significa acelga e rave significa nabo. É muito comum ser indicada no tratamento de anemias por esta possuir ferro e ácido fólico na sua composição e por se tratar de uma excelente solução para restaurar… Read more »

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Castanhas doces – doçaria conventual

  As castanhas doces fazem parte da doçaria conventual da zona de Aroura e Viseu.   Em Arouca este doce foi criado pelas freiras Bernardas que trabalhavam no Convento de Arouca. Estas encontravam-se em contacto directo com as casas senhoriais bem como com a vida quotidiana monástica de Arouca sendo o convento um espaço social…. Read more »

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Verduras selvagens comestíveis

  Existem verduras selvagens comestíveis que pode encontrar durante todo o ano e em todo o tipo de lugares como: bosques, pântanos, sebes, parques, florestas, quintais, terrenos relvados ou cultivados, etc.   Estas plantas selvagens para além de terem um custo zero, fornecem uma gama variada de sabores e texturas diferentes sendo bastante ricas em… Read more »

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Abóboras – Propriedades e indicações terapêuticas

  A abóbora é o fruto da aboboreira que pertence à família das Cucurbitaceae. Originária da América Central.   A sua cor deve-se à presença de carotenóides, substâncias que no organismo são transformadas em vitamina A responsável pelo combate aos radicais livres. As abóboras têm diversos formatos e tamanhos consoante a variedade. É cultivada em… Read more »

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Rabanadas à moda do Minho

As rabanadas são fatias de pão de trigo (pão de forma ou cacete) que depois de molhadas em leite, vinho (no Minho usa-se vinho verde tinto ou branco) ou calda de açúcar é passada por ovos e frita.   Estas fatias de pão servem-se polvilhadas com açúcar de canela, regadas com calda de açúcar ou… Read more »

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História do Pão de Ló

O pão de ló é um bolo à base de ovos, farinha de trigo e açúcar.   Em Portugal, existem quatro variedades regionais que se tornaram símbolos dessas regiões:   Alfeizerão Esta terra é bastante conhecida pelo seu famoso pão de ló. O jornal “Ecos do Alcoa”, em 1932 dava-lhe o nome de “Pão de… Read more »

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Flores comestíveis

  Neste artigo iremos abordar uma lista de flores que são comestíveis. Tenha em atenção se sabe correctamente que flor está a comer. Existem flores muito parecidas e o erro de as confundir é muito comum. Por este motivo é preferível comer flores cultivadas no seu jardim. A colheita das flores deve ser feita de manhã… Read more »

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Doce caseiro de abóbora com laranja e especiarias

  As compotas e doces caseiros são uma excelente opção para usufruir de todos os benefícios de certos alimentos bem como também são extremamente úteis quando se tem uma excessiva quantidade de um certo alimento. Embora seja comum encontrarmos compotas industriais nas prateleiras das superfícies comerciais, é cada vez mais comum as pessoas procurarem por um… Read more »

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Como testar o ponto certo das compotas

  Sabe testar o ponto das suas compotas? Para testar o ponto das suas compotas caseiras, deite uma pequena quantidade de compota num prato, ponha o prato no frigorífico e deixe arrefecer. A compota estará no ponto quando essa quantidade formar uma película firme que enrugue quando a empurrar com a ponta do dedo. Se… Read more »