Receita de mostarda caseira

Sempre que lemos um rótulo de um produto no supermercado pelo menos metade dos ingredientes não compreendemos. De facto, hoje os molhos industriais como a mostarda estão longe das receitas originais – pelo que é importante voltar à origem para garantir tanto a qualidade como a segurança alimentar.

Além de deliciosa, a mostarda caseira é uma excelente forma de surpreender a sua família ou convidados com um molho único, original e cheio de sabor.

Ingredientes

  • 90 grms de sementes de mostarda
  • 50 grms de mostarda em pó
  • 1/2 chávena de água ou cerveja
  • 3 colheres de sopa de vinagre (branco, tinto ou de maçã)
  • 5 grms de sal (2 colheres de sopa)

 

Mostarda caseira

 

Opcional:

  • 1 colher de sopa de açafrão/tumérico (para intensificar a cor)
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1/4 de chávena de ervas frescas (coentros, salsa, etc)

Num moinho de café ou almofariz esmague os grãos de mostarda. Coloque numa taça e adicione o sal e a mostarda em pó. Adicione os ingredientes opcionais nesta fase também.  Coloque a água ou cerveja e mexa muito bem. Quando bem misturado deixe descansar por 20 minutos, e depois coloque o vinagre. Coloque no frigorífico e deixe uma noite para ganhar consistência. Está pronto!

Vai certamente dar outro gosto aos seus temperos e pratos!

 

Receita de mostarda caseira

Escrito por A Senhora do Monte

Uma homenagem ao Portugal das tradições, dos saberes e dos sabores.