Aprenda a fazer azeite e vinagre de flores de cebolinho
O cebolinho é uma erva bastante fácil de manter no seu jardim, ou mesmo dentro de um vaso. Esta planta é perene e deve ser usada também como repelente de pragas no seu jardim / horta.
Pela altura da Primavera, o cebolinho enche-se de bonitas flores roxas.
Muitos desconhecem que estas flores são comestíveis e podem ser usadas em saladas, biscoitos, manteigas aromatizadas, bolos, etc.
Azeite e vinagre de flores de cebolinho
O que vais precisar:
- 2 frascos de vidro com tampa
- cebolinho
- azeite
- vinagre branco
Comece por colher o cebolinho e lave-o bem. A seguir separe as flores das hastes.
Pique as hastes em pedacinhos pequeninos. Encha metade de um frasco de vidro com as hastes picadas e as flores. A seguir acrescente o azeite.
Por fim, encha metade do segundo frasco de vidro somente com flores e com o vinagre.
Tape os frascos e agite-os.
Guarde os frascos num local escuro durante 2 semanas.
O frasco do vinagre irá adquirir uma tonalidade rosa (frasco da esquerda) e o azeite ficará com um aroma inconfundível (frasco da direita).
Por fim, retire as flores e as hastes com a ajuda de um coador.
O azeite e o vinagre aromatizados estão prontos a serem usados em salteados, massas, saladas, etc.
Uma dica irresistível: misture um pouco de vinagre balsâmico ao azeite aromatizado, acrescente cebolinho picado e crie um molho original para as suas saladas.
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