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Aprenda a fazer azeite e vinagre de flores de cebolinho

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Aprenda a fazer azeite e vinagre de flores de cebolinho

O cebolinho é uma erva bastante fácil de manter no seu jardim, ou mesmo dentro de um vaso. Esta planta é perene e deve ser usada também como repelente de pragas no seu jardim / horta.

Pela altura da Primavera, o cebolinho enche-se de bonitas flores roxas.

Muitos desconhecem que estas flores são comestíveis e podem ser usadas em saladas, biscoitos, manteigas aromatizadas, bolos, etc.

Cebolinho

Azeite e vinagre de flores de cebolinho

O que vais precisar:

  • 2 frascos de vidro com tampa
  • cebolinho
  • azeite
  • vinagre branco

Cebolinho

Comece por colher o cebolinho e lave-o bem. A seguir separe as flores das hastes.

Pique as hastes em pedacinhos pequeninos. Encha metade de um frasco de vidro com as hastes picadas e as flores. A seguir acrescente o azeite.

Preparação de azeite e vinagre aromatizado com cebolinho

Por fim, encha metade do segundo frasco de vidro somente com flores e com o vinagre.

Como fazer vinagre e azeite aromatizado com cebolinho

Tape os frascos e agite-os.

Guarde os frascos num local escuro durante 2 semanas.

O frasco do vinagre irá adquirir uma tonalidade rosa (frasco da esquerda) e o azeite ficará com um aroma inconfundível (frasco da direita).

Vinagre e azeite aromatizados com cebolinho

Por fim, retire as flores e as hastes com a ajuda de um coador.

O azeite e o vinagre aromatizados estão prontos a serem usados em salteados, massas, saladas, etc.

Uma dica irresistível: misture um pouco de vinagre balsâmico ao azeite aromatizado, acrescente cebolinho picado e crie um molho original para as suas saladas.

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Aprenda a fazer azeite e vinagre de flores de cebolinho

One Comment
  1. […] Com estas flores também se pode fazer azeite ou vinagre aromático de cebolinho. […]

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