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Receita de mostarda caseira

em Sabores

Receita de mostarda caseira

Sempre que lemos um rótulo de um produto no supermercado pelo menos metade dos ingredientes não compreendemos. De facto, hoje os molhos industriais como a mostarda estão longe das receitas originais – pelo que é importante voltar à origem para garantir tanto a qualidade como a segurança alimentar.

Além de deliciosa, a mostarda caseira é uma excelente forma de surpreender a sua família ou convidados com um molho único, original e cheio de sabor.

Ingredientes

  • 90 grms de sementes de mostarda
  • 50 grms de mostarda em pó
  • 1/2 chávena de água ou cerveja
  • 3 colheres de sopa de vinagre (branco, tinto ou de maçã)
  • 5 grms de sal (2 colheres de sopa)

 

Mostarda caseira

 

Opcional:

  • 1 colher de sopa de açafrão/tumérico (para intensificar a cor)
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1/4 de chávena de ervas frescas (coentros, salsa, etc)

Num moinho de café ou almofariz esmague os grãos de mostarda. Coloque numa taça e adicione o sal e a mostarda em pó. Adicione os ingredientes opcionais nesta fase também.  Coloque a água ou cerveja e mexa muito bem. Quando bem misturado deixe descansar por 20 minutos, e depois coloque o vinagre. Coloque no frigorífico e deixe uma noite para ganhar consistência. Está pronto!

A mostarda caseira deve ser guardada no frigorífico e terá uma validade de 3 meses.

Vai certamente dar outro gosto aos seus temperos e pratos!

 

Receita de mostarda caseira

 

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