Os caldos caseiros de legumes são saborosos, saudáveis e fáceis de preparar.
A confecção caseira de caldos só traz benefícios para a sua saúde e também é uma forma de poupar dinheiro.
Ingredientes
- 1 cebola
- 2 cenouras
- 2L de água
- 2 talos de aipo com folhas
- 1/2 alho francês
- 2 raminhos de coentros
- 2 raminhos de salsa
- 1/2 pimento cortado aos pedaços
- tomilho
- 3 cravos da índia
- 4 dentes de alho esmagados
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 2 folhas de louro
- 1/2 copo de vinho
Comece por lavar muito bem todos os ingredientes.
A seguir, ponha uma panela de água ao lume. Acrescente a cebola, as cenouras, o alho, o aipo e o alho francês.
Quando a água começar a ferver acrescente o pimento, a salsa, os coentros e os restantes temperos.
Deixe ferver durante 30 a 45 minutos. Quanto mais tempo mantiver o caldo ao lume mais este fica intenso.
No final, coe os vegetais.
Os vegetais cozidos podem, por exemplo, ser usados numa deliciosa sopa de peixe.
Toda a água que restou deve ser aproveitada e guardada em sacos ou cuvetes de gelo. Caso não queira congelar o caldo guarde-o em frascos de vidro no frigorífico.
Se optar por congelar o caldo, quando os cubos estiverem congelados solte-os do saco / cuvete e guarde-os num saco plástico devidamente etiquetado.
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