Saiba quais são os benefícios dos alimentos cor de laranja
Sabia que as cores dos alimentos podem determinar que tipo de nutrientes são ingeridos durante a refeição?
Por este motivo, quanto mais colorido for o seu prato, mais vitaminas e minerais estará a fornecer ao seu organismo.
Os alimentos cor de laranja são ricos em alfa carotenos, curcumina, beta-criptoxantina, hesperidinas e naringenina. Todas estas substâncias são extremamente importantes para a manutenção da nossa saúde.
Benefícios dos alimentos cor de laranja
Alfa-carotenos
As cenouras, melões, abóboras e batatas doces são ricas em alfa-carotenos.
Benefícios: Os alfa-carotenos convertem a vitamina A e reforçam a imunidade do organismo.
Dica: Como outros carotenóides, os alfa-carotenos são melhor absorvidos com gordura. Experimente um assado de vegetais com azeite acompanhado de melão e abacate ou umas chips de batata doce.
Beta-criptoxantina
Esta substância pode ser encontrada nas papaias e nas tangerinas.
Benefícios: Este carotenóide tem um papel importante no crescimento das células, no crescimento ósseo e na visão.
Curcumina
A curcumina pode ser encontrada no açafrão-da-terra.
Benefícios: As propriedades antioxidantes da curcumina ajudam a combater as respostas negativas do corpo relativamente a alimentos ricos em gordura.
Dica: Misture este tempero em molhos para saladas. Salpique açafrão em legumes cozidos (brócolos, couve-flor, etc).
Hesperidina e naringenina
Estas substâncias podem ser encontradas em laranjas, tangerinas, tângeras, etc.
Benefícios: Ajudam a evitar a inflamação e os danos nos vasos sanguíneos causados por dietas pobres.
Dica: Polvilhe fatias destes citrinos com açúcar e farinha de aveia.
Exemplo de um alimento alaranjado:
A casca das mangas podem variar de cores entre o verde e o roxo e o laranja e o vermelho. Mas os nutrientes mais importantes que a manga contém estão relacionados à coloração alaranjada da sua polpa (rica em betacaroteno).
Esta fruta é também uma das melhores fontes de vitamina E – nutriente que protege o coração, combate o envelhecimento precoce causado pela ação dos radicais livres, combate infecções e anemias, ameniza os sintomas da TPM, favorece a fertilidade e fortalece as defesas contra doenças respiratórias.
Dica dos nutricionistas – devemos ter, pelo menos, 3 cores diferentes de alimentos nas refeições principais.
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