A cenoura pertence à família Apiaceae, tendo como nome científico Daucus carota.
As cenouras, originalmente, apareciam com cores púrpura, branca e amarela. A cenoura laranja, que usamos nos dias de hoje foi desenvolvida na Holanda como tributo a Guilherme I de Orange (sendo que “orange” significa “laranja”) durante a guerra holandesa de independência da Espanha no séc. XVI.
Alguns acreditam que é originária da Gália, outros defendem que provém da Ásia Menor, onde crescia em estado selvagem há mais de três mil anos. O certo é que as cenouras já eram bastante conhecidas e apreciadas desde a época dos antigos gregos e romanos.
Os europeus acabaram por favorecer o crescimento da variação cor de laranja sobre as outras variedades, tendo sido amplamente cultivada noutras áreas do mundo, incluindo o sul da Ásia e o norte de África. Posteriormente foram introduzidas nas colónias norte-americanas.
Devido à sua grande popularidade, no início de 1800, a cenoura foi o primeiro vegetal a ser enlatado.
As cenouras podem ser comidas cruas ou cozinhadas. Normalmente, não se come a rama das cenouras mas esta é comestível e dá para fazer um excelente esparregado.
Este vegetal é rico em anti-oxidantes, minerais e β-carotenos. Estes últimos são os responsáveis pela sua coloração alaranjada. Apenas 100g de cenoura são suficientes para suprir as necessidades diárias de vitamina A de um ser humano.
Nunca se deve descascar uma cenoura, pois a parte mais nutritiva está justamente perto da superfície. Basta lavá-la e raspá-la.
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Propriedades e indicações terapêuticas
- partes utilizadas: folhas, raízes, sementes, óleo das raízes
- anti-inflamatória
- anti-microbiana
- anti-séptica
- cicatrizante: pomadas
- emoliente
- desinfectante
- estimulante do sistema linfático
- queratolítica: provocam o desaparecimento das calosidades e cicatrizes
- rejuvenescedora
- remineralizante
- suavizante: creme
- laxativa
- diurética: ferver, durante 5min, em meio litro de água uma cenoura cortada às rodelas, esperar que arrefeça, coe e beba uma chávena antes das refeições principais
- regulariza o trânsito intestinal
- desinfecta a mucosa intestinal e estomacal
- favorece a taxa de colesterol
- tónica
- favorece a hemoglobina (transportador do oxigénio)
- contribui para o equilíbrio ácido-básico
- peles secas
- cabelos quebradiços e secos: máscara de tratamento
- anemia
- insónias
- depressão
- hipertiróidismo
- sinusite
- tosse
- catarro
- problemas hepáticos
- dores menstruais
- fotofobia
- flatulência: ralar uma raiz média e espremê-la com a ajuda de um pano para aobtenção do seu sumo. Beber este sumo antes das refeições principais.
- doença celíaca: sumo e/ou puré de cenoura com banana
- indicada durante a gravidez e durante a amamentação
Tratamentos
Uso Interno:
- Sumo: indicado queimaduras, amigdalites infantis e pólipos, gota, reumatismo, artrite, tuberculose pulmonar e lombrigas (também em puré ou ralada);
- Sumo + Mel: vias respiratórias, catarro, tosse, rouquidão
- Sementes: a infusão de sementes de cenoura é estimulante, diurética;
Uso Externo:
- Rama esmagada: aplicação sobre as úlceras e feridas
- Polpa: aplicação para aliviar queimaduras, úlceras, eczemas e hemorragias, bem como para facilitar a cicatrização nas ulcerações
- Banhos: contra as frieiras e o cieiro
Contra-Indicações:
- O sumo de cenoura em excesso pode causar diarreia em bebés e crianças e em adultos com um sistema gastro-intestinal delicado;
- Na forma de banhos ou massagem corporal, deve ser evitada por mulheres grávidas.
