Receita de migas de grelos e broa de milho

As migas são um prato típico de algumas regiões da Península Ibérica, nomeadamente Alentejo, Porto e Coimbra.

 

Esta iguaria é frequentemente descrita como um prato de pastores dado que era confeccionado para aproveitamento das sobras de pão duro.

 

Ingredientes

  • broa de milho
  • grelos
  • 5 dentes de alho
  • azeite q.b.
  • sal
  • pimenta

 

Receita de migas de grelos e broa de milho

 

Numa panela coza os grelos cortados aos pedacinhos com um pouco de sal.

A seguir, numa frigideira, ponha o azeite ao lume com o alho cortado aos pedacinhos pequenos e salteie os grelos.

Esfarele a broa e acrescente-a aos grelos. Acerte o tempero do sal e junte a pimenta.

Também existem outras variantes desta receita. Pode substituir os grelos por couve de caldo verde ou coração e ainda acrescentar feijão frade.

Obs: As quantidades de broa e de grelos devem ser iguais.

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Escrito por A Senhora do Monte

Uma homenagem ao Portugal das tradições, dos saberes e dos sabores.