Receita de migas de grelos e broa de milho
in Sabores
As migas são um prato típico de algumas regiões da Península Ibérica, nomeadamente Alentejo, Porto e Coimbra.
Esta iguaria é frequentemente descrita como um prato de pastores dado que era confeccionado para aproveitamento das sobras de pão duro.
Ingredientes
- broa de milho
- grelos
- 5 dentes de alho
- azeite q.b.
- sal
- pimenta
Numa panela coza os grelos cortados aos pedacinhos com um pouco de sal.
A seguir, numa frigideira, ponha o azeite ao lume com o alho cortado aos pedacinhos pequenos e salteie os grelos.
Esfarele a broa e acrescente-a aos grelos. Acerte o tempero do sal e junte a pimenta.
Também existem outras variantes desta receita. Pode substituir os grelos por couve de caldo verde ou coração e ainda acrescentar feijão frade.
Obs: As quantidades de broa e de grelos devem ser iguais.