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Na Beira Baixa come-se salada de almeirão! Já provou?

em Jardim/Horta, Medicina Natural, Sabores

Na Beira Baixa come-se salada de almeirão! Já provou?

Almeirão – uma planta pouco conhecida mas deliciosa!

O almeirão é também conhecido por chicória amarga. Pertence à família Asteraceae e ao género Cichorium.

Esta planta tem um aspecto semelhante ao da alface mas com folhas mais estreitas, rijas e de sabor mais acentuado. Este sabor característico, mas bastante apreciado, deve-se a duas substâncias na sua composição – a lactucina e lactupicrina. Estas substâncias são benéficas para o nosso organismo pois possuem propriedades analgésicas.

O almeirão há muito que é usado devido às suas propriedades medicinais. Na antiga Roma, este era utilizado no tratamento de problemas de fígado.

Este também estimula o apetite, combate a gastroenterite e a icterícia, possui propriedades antioxidantes, diuréticas, laxantes, vermífugas e também ajuda na limpeza dos rins.

O seu valor nutricional é superior à alface . As suas folhas possuem baixas calorias (100g fornece apenas 20 calorias) e são excelentes fontes de vitaminas A, B, C, cálcio, ferro e fósforo.

O almeirão pode ser consumido de variadas formas, desde cozidos ou ate mesmo crus. As folhas de almeirão devem ser consumidas frescas e devidamente limpas.

 

Na Beira Baixa come-se salada de almeirão! Já provou?

 

Trata-se de uma planta forte e resistente que se desenvolve melhor em locais bem expostos ao sol. O almeirão atinge 40 cm a 1 m de altura.

Desenvolve-se muito bem em solos bem drenados, férteis e ricos em matéria orgânica. Propagam-se bem por semente.

A temperatura ideal é de 20ºC a 28ºC e podem ser colhidos 70 dias após terem sido plantados.

 

Salada de almeirão

Ingredientes

  • 1 molho de folhas de almeirão (bem lavadas)
  • 1 cebola picada
  • 1 lata de feijão frade cozido
  • 2 batatas cozidas grandes (esmagadas)
  • sal q.b
  • pimenta q.b.
  • azeite q.b.
  • vinagre q.b.

 

Comece por cortar as folhas de almeirão, miúdinhas, como se faz com o caldo verde.

Junte a cebola picada, as batatas esmagadas e o feijão e tempere com o sal, pimenta, azeite e vinagre.

Envolva todos os ingredientes muito bem sem amassar o feijão.

 

Leia também:

Propriedades e indicações terapêuticas da alface

 

Na Beira Baixa come-se salada de almeirão! Já provou?

 

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