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Sopa de urtigas

Poucas plantas são tão surpreendentes como as Urtigas, uma planta muitas vezes desprezada mas recheada de benefícios e um sabor inesperado.

 

É uma planta com utilização medicinal milenar, com utilizações em tinturas, chás (alivia sintomas de alergias e o chá de sementes para tratamentos de pele) e também servida à mesa. É um super-alimento muito rico em minerais como Ferro, Cálcio, Magnésio – muito recomendado em situações de anemia.

 

Urtigas

 

Uma sopa de urtigas começa com a colheita. Use umas luvas bem reforçadas e apanhe um bom ramo de folhas de urtigas (sem flor) e guarde num saco. Em casa separe as folhas, deite fora os caules e coloque as folhas em água a ferver (a água quente elimina os “picos” das urtigas). Deixe numa taça com a água quente um bom bocado e comece a preparar os restantes Ingredientes!

 

Como fazer sopa de urtigas

 

Ingredientes:

  • 2 molhos de Urtigas frescas (200g aproximadamente, de folhas)
  • 1 Alho Francês
  • 3 batatas (médias)
  • 1 cebola
  • 1 nabo (pequeno)
  • Azeite
  • Tomilho q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
  • 1L Água

 

Como aproveitar urtigas

 

Comece um refogado com azeite e cebola, quando alourar acrescente o alho francês, a batata e o nabo cortados, tempere a gosto com tomilho, sal e pimenta; deixe cozinhar durante 10 minutos e adicione as urtigas. Cozinhe durante mais 10 minutos, pode passar a sopa antes ou depois de adicionar as folhas e sirva!

Saiba mais sobre Comida Selvagem!

Bom apetite!

 

Receita de sopa de urtigas

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Escrito por A Senhora do Monte

Uma homenagem ao Portugal das tradições, dos saberes e dos sabores.