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Tag Archives: Receitas tradicionais

Peixinhos da horta – já provou esta iguaria tão portuguesa?

em Saberes, Sabores

Para além dos peixinhos do mar, também existem os peixinhos da horta! Todos nós conhecemos a “tempura” japonesa, mas de japonesa não tem nada! Na verdade este é um prato tradicional da culinária portuguesa que foi exportado para o Japão. Aqui tornou-se famoso acabando por se tornar conhecido em todo o mundo! A tempura consiste […]

Receita tradicional de sopa alentejana de feijão com cardos?

em Jardim/Horta, Sabores

Sabia que os cardos são comestíveis? Já provou esta sopa tradicional da zona do Alentejo? O cardo é o nome comum de diversas espécies de plantas que pertencem ao género Cynara e à família Asteraceae, a mesma da alface, chicória, endívias, etc. O cardo é uma hortaliça originária dos países da bacia mediterrânea, onde continua […]

Favas com chouriço – Um prato típico português!

em Sabores

Decerto que conhece a música favas com chouriço, mas já provou esta iguaria portuguesa? Dizem que este prato é típico da região do Algarve daí também ser chamado de Favas à Algarvia. Mas estivemos a pesquisar e existem outras variantes da receita com outros nomes e típicas de outras regiões. Não temos a certeza a […]

Conheça a história e a receita das espetadas madeirenses!

em Sabores

A espetadas madeirense é o prato típico da gastronomia tradicional madeirense! As espetadas são confeccionadas com carne de vaca tenra e suculenta, com uma camada de gordura na parte exterior, em espetos de pau de loureiro. Antigamente estas espetadas só eram servidas em arraiais ou romarias madeirenses. Somente nestas alturas a população menos abastada tinha […]

Já provou sopa de labaças? Uma erva desconsiderada mas com bastantes benefícios!

em Medicina Natural, Sabores

As labaças, Rumex crispus L., pertencem á família Polygonaceae. Existem mais de 200 espécies do género Rumex: Rumex obtusifolius de folha mais larga, Rumex acetosa também conhecida por erva azeda ou espinafre limão, etc. As labaças são também popularmente conhecidas como catacuzes, ruibarbo selvagem ou paciência aquática. Esta planta vivaz de aroma acre e sabor […]

Aprenda a fazer uma deliciosa massa de pimentão doce caseira

em Sabores

Chegou a época de fazer massa de pimentão doce caseira com os pimentos da sua horta! Este tempero costuma ser usado na preparação de peixe e carne de porco assado, especialmente o entrecosto, bola de carne, etc. No entanto, esta marinada é generalizadamente usada nos pratos de cozinha tradicional portuguesa.   História da massa de […]

Iscas de fígado à portuguesa

em Sabores

Iscas de fígado também conhecidas por “Iscas com Elas” é um prato típico português simples e delicioso. O seu aroma é também inconfundível! As finas tiras de fígado são habitualmente conhecidas por “Iscas”, enquanto “Elas” são as batatas que as acompanham. Este prato tem como ingrediente especial o vinagre. Este prato consiste em servir as […]

Sopa de Urtigas

em Sabores

Follow my blog with Bloglovin Poucas plantas são tão surpreendentes como as Urtigas, uma planta muitas vezes desprezada mas recheada de benefícios e um sabor inesperado.   É uma planta com utilização medicinal milenar, com utilizações em tinturas, chás (alivia sintomas de alergias e o chá de sementes para tratamentos de pele) e também servida […]

Conheça a receita de sopa à lavrador

em Sabores

 Esta sopa faz parte da gastronomia das zonas de Coimbra e Leiria.   Era também conhecida por sopa da tranca da barriga isto porque todos os ingredientes principais eram fruto da lavra do agricultor e por a sua composição ser de alto valor nutricional. Antigamente, e devido a problemas económicos, acabava por ser o […]