Favas com chouriço - Um prato típico português!

Decerto que conhece a música favas com chouriço, mas já provou esta iguaria portuguesa?

Dizem que este prato é típico da região do Algarve daí também ser chamado de Favas à Algarvia. Mas estivemos a pesquisar e existem outras variantes da receita com outros nomes e típicas de outras regiões.

Não temos a certeza a que região pertence este prato. Mas sabemos com certeza que é bom e é português!

 

Favas com chouriço

Ingredientes

  • 4 kg de favas
  • 1 chouriço de carne
  • 1 morcela
  • 200 g de toucinho
  • 4 dentes de alho esmagados
  • água
  • azeite q.b.
  • sal q.b.
  • hortelã
  • coentros

 

Comece por cozer as favas juntamente com o azeite, os alhos, a hortelã, os coentros e o sal. Acrescente um pouco de água que mal deve cobrir as favas.

Depois de cozidas devem ficar com algum molho.

Caso as favas não estejam suficientemente doces junte 1 colher de chá de açúcar.

Numa frigideira, frite o chouriço, a morcela e o toucinho cortados às fatias / rodelas. A seguir, junte os enchidos juntamente com a gordura obtida às favas. Volte a pôr o preparado ao lume para apurar o sabor.

Bom apetite!

 

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Favas com chouriço - Um prato típico português!

 

Escrito por A Senhora do Monte

Uma homenagem ao Portugal das tradições, dos saberes e dos sabores.