Favas com chouriço – Um prato típico português!
Decerto que conhece a música favas com chouriço, mas já provou esta iguaria portuguesa?
Dizem que este prato é típico da região do Algarve daí também ser chamado de Favas à Algarvia. Mas estivemos a pesquisar e existem outras variantes da receita com outros nomes e típicas de outras regiões.
Não temos a certeza a que região pertence este prato. Mas sabemos com certeza que é bom e é português!
Se tiver uma horta aprenda a produzir as suas próprias favas:
Favas – Aprenda a semear esta leguminosa tão adorada em Portugal
Favas com chouriço
Ingredientes
- 4 kg de favas
- 1 chouriço de carne
- 1 morcela
- 200 g de toucinho
- 4 dentes de alho esmagados
- água
- azeite q.b.
- sal q.b.
- hortelã
- coentros
Comece por cozer as favas juntamente com o azeite, os alhos, a hortelã, os coentros e o sal. Acrescente um pouco de água que mal deve cobrir as favas.
Depois de cozidas devem ficar com algum molho.
Caso as favas não estejam suficientemente doces junte 1 colher de chá de açúcar.
Numa frigideira, frite o chouriço, a morcela e o toucinho cortados às fatias / rodelas. A seguir, junte os enchidos juntamente com a gordura obtida às favas. Volte a pôr o preparado ao lume para apurar o sabor.
Bom apetite!
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