Sopa de Beldroegas à moda Alentejana
Uma planta tão desprezada quanto as Urtigas, as Beldroegas além de crescerem naturalmente (sem necessidade de qualquer trabalho humano) têm tanto excelentes propriedades e benefícios como um delicioso sabor.
Uma sopa de Beldroegas é uma agradável surpresa – e muito nutritiva!
É usada em saladas, para refogar outros vegetais em azeite e para sopas e guisados. É rica em substâncias como ômega 3, vitamina A, B, C, minerais como magnésio, cálcio, potássio, ferro e é rica também em glicose, frutose e sacarose.
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Sopa de beldroegas
Ingredientes
- 1 molho grande de beldroegas
- 1 cebola
- 2 folhas de louro
- azeite
- sal e pimenta
- 2 batatas ou 1 curgete
- água
Ingredientes opcionais
- ovos
- pão alentejano
- queijo de cabra curado
Junte a cebola, o louro e o azeite num refogado, acrescente as folhas de beldroega e refogue mais um pouco, juntando sal e pimenta. Junte a água e as batatas cortadas em pedaços pequenos, e deixe cozer. Serve-se sem passar a sopa.
Entretanto na receita Alentejana original, cobre o prato de sopa com rodelas de pão (Alentejano obviamente), escalfa ovos na própria sopa e serve com um queijo de cabra às lascas (na maioria das receitas usa-se um queijo seco, mas em alguns casos fresco).
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Aqui na minha chácara nasce muita beldroega. Vou começar a aproveitar