Recupere das suas constipações com uma canja de galinha!

Uma canja de galinha, reconfortante e quentinha, nem sabe o bem que lhe fazia!

Já as nossas avós diziam e muito bem. E, mais uma vez, foi comprovada a sabedoria popular dos nossos avós!

Estudos comprovaram que a canja de galinha é bastante eficaz no tratamento e recuperação de gripes e constipações. De acordo com as pesquisas, o segredo está na cisteína – aminoácido que a carne de galinha liberta quando é cozida. Esta substância ajuda na expectoração, um dos principais incómodos causados pelas gripes e constipações, A combinação do arroz, frango e das cebolas ajudam a reduzir a inflamação na garganta e protegem o sistema imunológico.

Para além de ser deliciosa e reconfortante nos dias frios, a canja é rica em proteínas, vitaminas, sais minerais e carbohidratos.

Canja de galinha

Ingredientes

1,5L de água
500g de pernas de galinha
3 gemas de ovos
1 cebola picada
3 caldos caseiros de galinha
1 mão de massa (estrelinha) ou arroz
1 folha de louro
1 raminho de salsa picada
1 colher de sopa de sumo de limão
sal q.b.
pimenta q.b.

Leve ao lume uma panela grande com a água, a galinha, a cebola, os caldos e a folha de louro. A seguir, adicione os temperos.

Assim que levantar fervura baixe o lume, tape a panela e deixe cozer durante aproximadamente 20 minutos, ou até a galinha ficar bem cozida.

À parte, bata as 3 gemas de ovos e junte 1 chávena e meia da água de cozer a galinha. Misture bem usando uma varinha mágica.

Retire a galinha do caldo, desosse-a, retire a pele, corte a galinha aos pedaços e reserve.

Volte a colocar os ossos na panela e junte a mistura das gemas de ovos. Tape e deixe cozer em lume brando.

Acrescente a massa / arroz e volte a pôr os ossos na panela, deixando ferver durante mais 5 minutos.

Por fim, adicione os pedaços de carne, a salsa picada e o sumo de limão. Retire do lume e sirva passado 3 minutos.

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